와인 양조용 알파 아밀라제 HTAA40L

소개

고온 알파-아밀라아제는 심층 발효 및 추출 기술을 통해 최상의 Bacillus licheniformis 균주에서 만들어집니다. 내열성이 뛰어난 High State Amylase는 전분당(포도당, 맥아당, 덱스트린, 과당, 올리고당), 알코올, 맥주, 글루탐산나트륨, 양조, 유기산, 섬유, 인쇄, 염색, 제지 및 기타 발효 산업에서 널리 사용됩니다.

사양 / 물리적 및 화학적 특성

외관 : 침하가 적은 액체
색상 : 스너프 컬러
냄새: 정상적인 미생물 발효 냄새
pH : 5.5-8.0, 최적 6.0-6.5
활동 온도 : 80-110℃, 유리한 95-105℃
효소 활성: ≥40,000 u/mL
칼슘 이온 농도: 칼슘 이온은 효소를 보호할 수 있습니다.

단위의 정의

고온 알파-아밀라아제 1단위는 70℃, pH 6.0에서 1분 안에 1mg의 가용성 전분을 덱스트린으로 액화시키는 효소의 양과 같습니다.

적용 비율

알코올 산업의 경우: 이 효소를 pH 6.5-7.0의 원료에 1톤당 약 0.3L(20000u/ml) 첨가하고, 혼합 후 조리 보일러 또는 분무 액화 히터에 펌핑하여 약 60-100분 동안 93-97℃의 온도를 유지합니다. 순간 온도는 100±5℃에 도달할 수 있으며, 식힌 후 당화합니다.

맥주 산업의 경우: 재료를 분쇄하고 체질한다. 혼합하고 pH를 조절한 후 아밀라제를 첨가한다. 이 효소를 1톤당 원료에 약 0.3L(20000u/ml) 첨가하고 95-97℃의 온도에서 30분간 액화시킨다.

전분당 산업용: 공정 요구에 따라 전분과 물을 최종 농도로 혼합하고 pH를 6.0-6.5로 조정한 뒤, 원료 중량 기준 0.15% – 0.2%의 염화칼슘을 첨가한 다음, 이 효소를 원료 1톤당 약 0.6L(20000u/ml) 투입합니다. 간헐 액화의 경우 탱크 온도를 95-97℃로 높여 30-60분간 액화하고, 제트 액화의 경우 순간 온도는 100±5℃까지 도달할 수 있으며 95-97℃에서 60-120분간 유지합니다.

패키지

1kg / 가방.

보관

고온을 피하고 시원한 곳에 보관하세요.

유통기한

25℃에서 6개월 보관 시 활성도는 90% 이상 유지되며, 12개월 보관 시 활성도는 80% 이상 유지됩니다. 보관 기간이 만료된 후에는 사용량을 늘리십시오.

안전

효소 제제는 단백질 성분으로, 민감한 사람에게는 과민반응을 일으켜 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 코 점막에 가벼운 자극을 줄 수 있으므로 직접적인 피부 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.