Alfa amilazė vyno gamybai HTAA40L

Įvadas

Aukštos temperatūros alfa amilazė gaminama iš geriausios Bacillus licheniformis padermės gilios fermentacijos ir ekstrahavimo būdu. Aukštos būklės amilazė, pasižyminti puikiu atsparumu karščiui, plačiai naudojama krakmolo cukraus (gliukozės, maltozės, dekstrino, fruktozės, oligosacharido), alkoholio, alaus, mononatrio glutamato, alaus gamybos, organinės rūgšties, tekstilės, spaudos, dažymo, popieriaus gamybos, ir kitose fermentacijos pramonės šakose.

Specifikacijos / Fizinės ir cheminės savybės

Išvaizda: Skystis, mažai nuslūgęs
Spalva: Uosto spalva
Kvapas: normalus mikrobiologinis fermentacijos kvapas
pH: 5,5-8,0, optimalus 6,0-6,5
Veiklos temperatūra: 80-110 ℃, palanki 95-105 ℃
Fermentinis aktyvumas: ≥40 000 u/mL
Kalcio jonų konsistencija: kalcio jonai gali apsaugoti fermentą.

Vieneto apibrėžimas

1 vienetas aukštos temperatūros alfa-amilazės yra lygus fermento kiekiui, kuris 70 ℃ temperatūroje ir pH 6,0 per 1 minutę suskystina 1 mg tirpaus krakmolo į dekstriną.

Naudojimo greitis

Alkoholio pramonei: Įpilkite šio fermento apie 0,3 l (20 000 u/ml) žaliavos tonoje, kurios pH 6,5-7,0, sumaišius pumpuojamas į virimo katilą arba purškiamąjį skystinimo šildytuvą, palaikykite 93-97 ℃ temperatūrą apie 60-100 minučių. . Momentinė temperatūra gali siekti iki 100±5 ℃, o po to atvėsinama sucukrinimas.

Alaus pramonei: Medžiagos malimas ir sijojimas; sumaišius ir sureguliavus pH, pridedama amilazės. Įpilkite šio fermento apie 0,3 l (20 000 u/ml) žaliavos tonai ir suskystinkite 30 minučių 95-97 ℃ temperatūroje.

Krakmolo cukraus pramonei: pagal technologinius reikalavimus sumaišykite krakmolą ir vandenį iki galutinės koncentracijos, sureguliuokite pH iki 6,0-6,5 ir įpilkite 0,15% – 0,2% kalcio chlorido (pagal medžiagos svorį), tada įpilkite šio fermento apie 0,6 l ( 20000 u/ml) į žaliavą už toną. Norėdami suskystinti intervalą, bako temperatūrą padidinkite iki 95–97 ℃ ir suskystinkite 30–60 minučių; reaktyviniam skystinimui momentinė temperatūra gali siekti iki 100±5 ℃ ir palaikyti 95–97 ℃ temperatūrą 60–120 minučių.

Paketas

1 kg / maišelis.

Sandėliavimas

Reikia laikyti vėsioje vietoje, vengiant aukštos temperatūros.

Galiojimo laikas

6 mėnesius esant 25 ℃ temperatūrai, aktyvumas išlieka ≥90%; 12 mėnesių, aktyvumas išlieka ≥80%. Pasibaigus tinkamumo vartoti terminui, padidinkite naudojimo normą.

Saugumas

Fermentų preparatai priklauso baltymams, kurie gali sukelti jautrumą ir alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.