Alfa-amylaza do warzenia wina HTAA40L

Wstęp

Wysokotemperaturowa alfa-amylaza jest wytwarzana z najlepszego szczepu Bacillus licheniformis poprzez głęboką fermentację i technikę ekstrakcji. Wysokotemperaturowa amylaza, o doskonałej odporności na ciepło, jest szeroko stosowana w przemyśle skrobiowym (glukoza, maltoza, dekstryna, fruktoza, oligosacharydy), alkoholowym, piwnym, glutaminianu sodu, browarniczym, kwasach organicznych, tekstylnym, drukarskim, farbiarskim, papierniczym i innych fermentacyjnych.

Specyfikacje / Właściwości fizyczne i chemiczne

Wygląd: Ciecz o niskiej zdolności osadzania
Kolor: Kolor tabaczkowy
Zapach: Normalny zapach fermentacji mikrobionów
pH: 5,5-8,0, optymalne 6,0-6,5
Temperatura aktywności: 80-110℃, korzystna 95-105℃
Aktywność enzymatyczna: ≥40 000 u/ml
Spójność jonów wapnia: Jony wapnia mogą chronić enzym.

Definicja jednostki

1 jednostka alfa-amylazy wysokotemperaturowej równa jest ilości enzymu, która w ciągu 1 minuty rozprowadza 1 mg rozpuszczalnej skrobi do dekstryny w temperaturze 70℃ i pH 6,0.

Dawka aplikacyjna

Dla przemysłu alkoholowego: Dodaj ten enzym w ilości około 0,3 l (20000u/ml) w surowcu na tonę o pH 6,5-7,0, wpompuj do kotła do gotowania lub natryskowego podgrzewacza do skraplania po wymieszaniu, utrzymuj temperaturę 93-97℃ przez około 60-100 minut. Natychmiastowa temperatura może osiągnąć 100±5℃, a następnie sacharyfikuj po schłodzeniu.

Dla przemysłu piwowarskiego: Mielenie materiału i przesiewanie; po wymieszaniu i dostosowaniu pH dodaj amylazę. Dodaj ten enzym w ilości około 0,3 l (20000u/ml) w surowcu na tonę i upłynnij przez 30 minut w temperaturze 95-97℃.

W przemyśle skrobiowo-cukrowniczym: zgodnie z wymaganiami technologicznymi wymieszać skrobię z wodą do odpowiedniego stężenia, ustawić pH na 6.0-6.5 i dodać 0.15% – 0.2% chlorku wapnia (w odniesieniu do masy surowca), a następnie dodać około 0.6L (20000u/ml) tego enzymu na tonę surowca. W przypadku upłynniania okresowego podnieść temperaturę zbiornika do 95-97℃ i prowadzić upłynnianie przez 30-60 minut; w przypadku upłynniania strumieniowego temperatura chwilowa może osiągnąć 100±5℃, a temperaturę należy utrzymywać na poziomie 95-97℃ przez 60-120 minut.

Pakiet

1 kg / worek.

Składowanie

Należy przechowywać w chłodnym miejscu, chroniąc przed wysoką temperaturą.

Okres przydatności do spożycia

6 miesięcy w temperaturze 25°C, aktywność utrzymuje się na poziomie ≥90%; 12 miesięcy, aktywność utrzymuje się na poziomie ≥80%. Po upływie terminu przydatności do użycia należy zwiększyć częstotliwość stosowania.

Bezpieczeństwo

Preparaty enzymatyczne zawierają białko, które może wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błon śluzowych nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.