食品級纖維素酶
介紹
纖維素酶（液體）是由 Trichoderma reesei 潛水發酵製成，再經純化和配制而成。本產品可在較寬的溫度範圍 (40℃-80℃) 及 pH 值範圍 (pH 4.5-6.0) 內有效運作。可廣泛應用於動物飼料、蒸餾、紡織、植物萃取、食品等領域。
機制
纖維素是透過 β-1,4-糖苷鍵連接的葡萄糖聚合物。纖維素酶系統由三個主要成分組成：內切葡聚醣酶（內切-1,4-β-D-葡聚醣酶或EG）、纖維二糖水解酶（外切-1,4- β-D-葡聚醣酶，或CX 或CBH）和β-葡萄糖苷酶（1,4-β-D-葡萄糖苷酶；BG；BGL）。如下圖所示，這些活性對纖維素協同作用，有效地將纖維素轉化為葡萄糖。
特徵
| 申報活動 | 200,000 單位/克 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 淺黃色至棕黃色。顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
應用
- 餵食： 透過降解纖維素降低飼料在動物消化道中的黏度、分解飼料以增加消化酵素的注入、分解細胞結構以釋放營養，並釋放對消化道中有益細菌有益的低聚糖。總而言之，本產品可提高飼料的生物價值、促進動物福利，並最終為農民帶來利益。
- 紡織品： 用於紡織業中的纖維精煉、生物拋光、整理及染色，其優點為整理效果佳、重量減少、更柔軟、布料強度更高、染色更容易且更快速，並可防止毛羽。
- 釀造和葡萄酒： 促進澱粉釋放，提高萃取率，有助於降低麥汁黏度，最終帶來經濟效益。
- 食品、植物萃取物等： 改善食物的口感和營養價值，簡化植物萃取過程，並提高目標成分的萃取率。
劑量： 建議用量為0.1-3 kg/t DS。必須根據每種應用、原材料規格、產品期望和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
包裹：1公斤/袋
貯存：密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限：在乾燥陰涼處保存 12 個月。
安全
酵素製劑為蛋白質，可能會誘發過敏反應，並導致易感人群出現過敏型症狀。長期接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
