产品说明
食品级乳酪酶制剂添加剂粉糜烂
引言
<利用微生物发酵的高新技术,提炼纯化固体酶制剂,广泛应用于乳品行业,是利用酶法制造酪蛋白、奶酪以及布丁凝乳生产中不可缺少的制剂。1).凝乳素能使蛋白质水解能量对K-酪蛋白、凝乳形成,促进奶酪的成熟。2).凝乳可以切断K-酪蛋白中Phe105-Met106之间的肽键,从而使乳汁凝结,生产奶酪。
产品标准
本产品符合GB1886.174的规定。
No. |
项目 |
INDEX |
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1 |
颗粒大小(%<40目) |
≥80 |
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2 |
干燥损失/(%) |
≤8.0 |
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3 |
铅/(mg/kg) |
≤5.0 |
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4 |
砷/(mg/kg) |
≤3.0 |
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5 |
总存活数/(CFU/g) |
≤50000 |
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6 |
大肠菌群/(CFU/g) |
≤30 |
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7 |
大肠杆菌 型 |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
沙门氏菌/(25克) 个。 |
未检测到 |
应用
1. 伦尼特是奶酪生产中不可缺少的制剂,其产值占酶制剂总产值的15.5%。主要来源是断奶犊牛胃粘膜。2. 雷奈特能促进生乳的凝固,为乳清的排出提供条件。3. 雷奈特广泛用于制造奶酪和酸奶。
包装盒丹储
个
包装:25kg/鼓。
储存:密封保存于干燥阴凉处,避免阳光直射。稍微的沉淀不会影响产品的性能,可以接受。
保质期:在干燥阴凉处保存12个月。