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胶原酶
胶原酶是潘邦研发团队专门为酶水解动物皮胶而开发的一种复合酶。它能将明胶蛋白水解成平均分子量为 2000-6000 道尔顿的低聚肽，主要用于水解动物明胶、胶原蛋白、皮肤和骨骼。.
组成与特点
胶原酶是一种含有多种蛋白酶的复合酶，主要作用于蛋白肽，能将胶原蛋白的螺旋结构链打断为三端单链，并继续促使单条长链降解为寡肽，具有水解彻底、蛋白转化率高、无苦味、水解物分子量分布窄、易于过滤、提取等特点。
易溶于水，水溶液为灰黄色不透明液体。
产品信息
产品名称： 胶原酶
主要成分：蛋白酶、葡萄糖
产品规格：复合酶
产品性状：淡黄色固体粉末
储藏：室温、干燥、避光
保质期：12个月
胶原蛋白加工
胶原蛋白水解法具有纯天然、安全、无毒、水解程度比酸碱法高的特点，适用于加工鱼皮、鱼鳞、牛皮、猪皮等富含胶原蛋白的原料，生产出胶原蛋白粉或胶原蛋白肽用于营养功能性食品。
