胶原酶

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

组成与特点

胶原酶是一种含有多种蛋白酶的复合酶，主要作用于蛋白肽，能将胶原蛋白的螺旋结构链打断为三端单链，并继续促使单条长链降解为寡肽，具有水解彻底、蛋白转化率高、无苦味、水解物分子量分布窄、易于过滤、提取等特点。

易溶于水，水溶液为灰黄色不透明液体。

产品信息

产品名称： 胶原酶
主要成分：蛋白酶、葡萄糖
产品规格：复合酶
产品性状：淡黄色固体粉末
储藏：室温、干燥、避光
保质期：12个月

胶原蛋白加工

胶原蛋白水解法具有纯天然、安全、无毒、水解程度比酸碱法高的特点，适用于加工鱼皮、鱼鳞、牛皮、猪皮等富含胶原蛋白的原料，生产出胶原蛋白粉或胶原蛋白肽用于营养功能性食品。