Каталаза

Приложения
Каталазата (CAS 9001-05-2) се използва широко в преработката на храни и напитки за отстраняване на остатъчния водороден пероксид след студена стерилизация на мляко, саламура от сирене, яйчни продукти и опаковъчни материали, като предотвратява окислителните неаромати и осигурява съответствие с нормативните изисквания. При производството на сок, вино и глюконова киселина той елиминира излишния H₂O₂ преди ферментация или последваща обработка, като защитава работата на дрождите и подобрява добива. Преработвателите на текстил използват висококонцентрирана течна каталаза като пероксиден убиец след избелване, за да съкратят циклите на изплакване, да намалят консумацията на вода и да подобрят консистенцията на боите. Индустриалните съоръжения и съоръженията за пречистване на отпадъчни води прилагат каталаза за бързо разграждане на водородния пероксид до вода и кислород, като намаляват остатъците от химикали и понижават разходите за пречистване.

Спецификации и индустриална употреба
CAS №: 9001-05-2. Наличните активности включват 20 000-200 000 U/g (прах) и ≥400 000 U/ml (течност), произведени чрез потопена ферментация на избрани микробни щамове, като Aspergillus niger, и пречистени чрез филтриране и концентриране. Доставя се в хранителен/промишлен клас, в насипен прах и стабилизирана течност, подходящи за дозиращи системи, реакции в резервоари и пълномащабни производствени среди.

Прочетете нашето пълно ръководство за ензима каталаза →