Sale!

Ензимът ксиланаза за подобряване на качеството на хляба

46,15

Availability: 97 налични

Описание на продукта

Хемицелулазата SBE-02X се произвежда чрез потопена ферментация на Trichoderma reesei, последвана от пречистване, формулиране и сушене. Продуктът се използва в хлебопроизводството за подобряване на свойствата за обработка на тестото и на сензорните свойства, както и на обема на печените продукти чрез модифициране на хемицелулозните компоненти в брашното.

Механизъм и стандарт на продукта

Хемицелулозата включва група хетерогенни полизахариди, съставени от хексоза, пентоза и техните производни. Продуктът е в състояние да разгражда полимерите на хемицелулозата, присъстващи в брашното, за да произвежда олигомери и техните градивни елементи, което допринася за подобряване на свойствата при обработка на тестото, ферментацията на дрождите, обема на продукта, сензорните свойства и текстурата на трохите.

Стандарт на продукта

Продуктът отговаря на изискванията на GB1886.174.

No. ИТЕМИ INDEX
1 Размер на частиците (%<40 mesh) ≥80
2 Загуба при сушене/(%) ≤8.0
3 Олово/(mg/kg) ≤5.0
4 Арсен/(mg/kg) ≤3.0
5 Общо жизнеспособно количество/(CFU/mL) ≤50000
6 Колиформени бактерии/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Салмонела/(25мл) Не е открита

Спецификация на продукта

Изделия Описание
Декларирана дейност* 12,500 u/g
Физическа форма Прах
Цвят** светло жълто
Одур Нормална миризма на микробна ферментация.

Дефиниция на единицата: 1 единица ксиланаза се равнява на количеството ензим, което хидролизира ксилана, за да се получи 1 мкмол редуцираща захар (изчислена като ксилоза) за 1 мин. при 50 ℃ и рН5,0. Цвят: може да варира в зависимост от партидата. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима.

Параметри на реакцията

Кондиция Разстояние
Температура на активност 30℃-70℃
Оптимална температура 40℃-60℃
Активност pH 3.5-7.5
Оптимално рН 5.0-7.0

Препоръка за дозиране

За производство на хляб на пара:Препоръчителната доза е 10-20 г на тон брашно. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровините, очакванията за продукта и параметрите на обработката. По-добре е тестът да започне с удобния обем.

Опаковка и съхранение

Опаковка: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан.

Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.

Страховаемост: 12 месеца на сухо и хладно място.

Предпазни мерки за безопасна работа

Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. Продължителният контакт може да предизвика леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.

Други наименования

Zytase

Номер на модела

SBE-02X

Външен вид

Прах

MOQ

1 килограм

CAS №.

9025-57-4

Цвят

светложълт

Сертифициран по HALAL.

Валидно от 2019-07-23 до 2021-06-23

Тип

Ензимни препарати

Номер по EINECS

3.4.11

PH

3,5~7,5, оптимално 5,0-7,0

MF

нула

Температура

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Срок на годност

12 месеца

Мирис

Леко ферментирал аромат

Scroll to Top