Нуклеаза (хранителен клас)
Ензим за подправяне на нуклеотиди - твърд ензимен препарат
Общ преглед на продукта
Нуклеазата е хранителен клас ензимен препарат, предназначен за приложения в храна, подправки, нуклеотиди, и екстракт от мая обработка.
Този продукт действа върху нуклеиновите киселини (РНК) и подпомага ензимната хидролиза при подходящи условия, което го прави практичен избор за разработване на процеси и производство на рецептури, ориентирани към солените/амбините храни.
Продуктът се доставя като приготвяне на твърди ензими с кафяв прах външен вид, подходящ за прецизно дозиране и интегриране в широк спектър от работни процеси в хранително-вкусовата промишленост.
Работен обхват
- Температурен диапазон: 45°C-85°C
- pH диапазон: 4.0-8.0
Области на приложение
Тази нуклеаза се използва предимно в следните области:
- Храна
- Подправки
- Нуклеотиди
- Екстракт от дрожди
Информация за продукта
| Име на продукта | Нуклеаза |
|---|---|
| Съставки | Нуклеаза; носител: малтодекстрин |
| активност | 100,000 U/g (хранителен клас) |
| Работни условия | Температурен диапазон: 45°C-85°C; рН диапазон: 4.0-8.0 |
| Препоръчителна доза (референтна) | Използване на нуклеинова киселина от дрожди (РНК) като субстрат: концентрация на субстрата 2%-5%; препоръчително добавяне на ензим 2%-4% (на базата на сухото вещество на субстрата); време за хидролиза 7-9 часа при подходящи условия.Използване на дрожди като субстрат: концентрация на дрожди 10%-12%; използване на ензими 0,3%-0,5% (на базата на сухото вещество на дрождите); време за хидролиза 7-9 часа при подходящи условия.Инактивиране: 95°C за 10 минути. |
| Външен вид | Кафяв прах |
| Спецификация | 1 кг/торба |
| Срок на годност | 12 месеца |
Стандартен продукт (спецификации за качество)
| Артикул | Спецификация |
|---|---|
| Загуба при сушене, % | ≤ 8.0 |
| Финост (степен на преминаване през стандартно сито с 40 мрежи), % | ≥ 80 |
| Олово (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| Общ арсен (като As), mg/kg | ≤ 3.0 |
| Общ брой микроорганизми, CFU/g | ≤ 50,000 |
| Колиформи, CFU/g | ≤ 30 |
| Ешерихия коли (CFU/g) / (MPN/g) | Не е открит |
| Салмонела (25 г) | Не е открит |
Разширено описание
Тази нуклеаза за хранителни цели е предназначена за производители и формулатори, работещи в храна, подправки, нуклеотиди, и екстракт от мая приложения. Насочвайки се към нуклеиновите киселини (РНК) като реакционен субстрат, ензимът подпомага процесите на контролирана хидролиза, които обикновено се използват при разработването на продукти с фокус върху солените и умами. Широкият температурен работен диапазон (45°C-85°C) и Работен диапазон на pH (4,0-8,0) го правят съвместим с много среди за обработка на храни.
За справка на процеса, когато нуклеинова киселина (РНК) на дрожди се използва като субстрат, като типичната концентрация на субстрата е 2%-5%, с препоръчителна добавка на ензими от 2%-4% изчислена на база сухо вещество на субстрата, и време за хидролиза от 7-9 часа при подходящи условия. Когато дрожди се използва като субстрат, а типичната концентрация на дрожди е 10%-12%, с използване на ензими при 0,3%–0,5% изчислена върху сухото вещество на дрождите, и време за хидролиза от 7-9 часа при подходящи условия. Ензимната активност може да бъде спряна чрез инактивиране при 95°C за 10 минути. Действителните параметри на процеса могат да бъдат оптимизирани въз основа на целите на формулировката, характеристиките на субстрата и желаните сензорни резултати. Продуктът се доставя като кафяв прах твърд ензимен препарат за удобно боравене, точно дозиране и постоянна ефективност при разработване и производство.
Съхранение и срок на годност
Срок на годност: 12 месеца. Съхранявайте запечатани на хладно и сухо място. Избягвайте влага и прекомерна топлина, за да запазите стабилността и ефективността.
Опаковка
Доставя се в 1 кг/торба, запечатана торбичка от алуминиево фолио, подходящо за хранителни продукти. Моля, имайте предвид, че изображението на продукта е само за илюстрация. Действителната опаковка може да се различава.
