Описание на продукта
Протеазен ензим на прах от ананас с хранителен клас бромелаин
Продуктът представлява растителен протеазен препарат, извлечен и пречистен от кожата, месестата част или/и стъблото на ананаса. Той катализира хидролизата на протеини в нискомолекулни пептиди и аминокиселини, които могат да се използват в хранително-вкусовата промишленост, здравните продукти, фармацевтичната и козметичната промишленост.
Механизъм
Бромелаинът е тиолова протеиназа, т.е. съдържа в активния център силно реактивни цистеинови групи, които са от съществено значение за неговата функция. Този ензим хидролизира високомолекулните протеини в лесно усвоими малки пептиди и аминокиселини.
Стандартен продукт
Продуктът отговаря на изискванията на GB1886.174.
No. | Итеми | INDEX | |
1 | Размер на частиците (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Загуба при сушене (%) | ≤8.0 | |
3 | Олово/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Общо жизнеспособно количество/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Колиформени бактерии/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Салмонела/(25g) | Не е открито |
АПЛИКАЦИЯ
Хранително-вкусова промишленост * Печене: Може да се добавя в тестото, за да модифицира глутеновата мрежа и да омекоти тестото, като по този начин подобрява сензорните свойства на бисквитите и хляба * Сирене: като коагулант при обработката на сирене; * Месо: омекотител за месо; * Увеличаване на стойностите на PDI и NSI на соеви кюспета и соево брашно.
Фармацевтична и здравна промишленост * инхибитор на туморните клетки;
* Лечение на сърдечно-съдови заболявания; * Лечение на изгаряния; * Стабилизатор за фармацевтични продукти и стимулатор за усвояване на фармацевтични продукти.
Промишленост за красота и козметика * Грижа за кожата: поддържане на еластичността на кожата, отстраняване на мъртвата кожа или тъмните петна по кожата и подпомагане възстановяването на изгорялата от слънцето кожа.
Фиражна промишленост * Като добавка или хранителна добавка за фуражи за значително подобряване на смилаемостта на фуражите.
Препоръчителна доза
Препоръчителната доза е 0,01-0,5 kg/t DS. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на преработката. По-добре е изпитването да започне с удобния обем.
ОПАКОВКА ДАНЪЧНО СЪХРАНЕНИЕ
Опаковка: 25 кг/барабан.
Съхранение: Съхранявайте запечатано на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Страховаемост: 12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.