Popis produktu
Výroba dodávek směsných enzymů pro vaření červeného vína
ÚVOD
Tento výrobek je vyvinut z pokročilého kmene pomocí kultivace, fementace a extrakční techniky, která je v souladu s FCC. Pektináza je určena speciálně pro výrobu šťáv a vína. Tento výrobek je vyráběn v souladu s normami FDA, WHO a UECFA.
DEFINICE JEDNOTKY
1 jednotka pektinázy se rovná 1 g (1 ml) enzymového přípravku hydrolyzujícího kyselinu polygalakturonovou za účelem získání 1 mg kyseliny galakturonové za hodinu při 50 ℃ a pH3,5.
Vlastnosti
Produkční organismus | Aspergillus niger |
Fyzická forma | Kapalina |
Barva | Hnědá ,Barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu |
Odour | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
SPECIFIKACE
PŘEDMĚTY | Dolní limit | Horní hranice |
Vedoucí | 5 mg/kg | |
Arsen | 3 mg/kg | |
Celkový počet životaschopných zvířat | 50 000 CFU/g | |
Koliformní bakterie | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Nezjištěno/25g |
DOSAGE
Doporučené dávkování je 0,02-0,1 l enzymového přípravku na tunu celkových surovin, přidává se při rmutování nebo čiření šťávy. Optimální dávkování však závisí na odrůdě ovoce, jeho zralosti a specifických parametrech procesu a mělo by být stanoveno testováním různých dávek.
Balení DAN SKLADOVÁNÍ
Dávkování
Specifikace balení: 25 l/buben; 1 125 l/buben nebo podle vašeho přání.
Skladování
Nejlepší před | Při doporučeném skladování je výrobek nejlépe použitelný do 6 měsíců od data dodání. |
Životnost | 6 měsíců při 25 ℃, aktivita zůstává ≥85 %. Po uplynutí doby použitelnosti zvyšte dávkování. |
Skladovací podmínky | Tento výrobek by měl být skladován na chladném a suchém místě v uzavřeném obalu a neměl by být vystaven oslunění, vysokým teplotám a vlhkosti. Přípravek byl formulován pro optimální stabilitu. Delší skladování nebo nepříznivé podmínky, jako je vyšší teplota nebo vyšší vlhkost, mohou vést k vyšší potřebě dávkování. |
Způsob aplikace
Vzhledem k různorodosti odrůd hroznů, termínů “sběru” a zrání musí vinař určit dávkování podle aktuálních místních podmínek. V situacích, kdy hrozny nejsou křehké (pevné a těžko se mačkají), se doporučuje jiný produkt ENZYMES.BIO -Formulované enzymy pro ovocnou kaši, protože obsahuje více amylu. U zralého nebo dlouho skladovaného ovoce se může polysacharid postupně oddělit od buněčné stěny. Zvýší se také obsah pektinu, takže v těchto případech by se mělo dávkování odpovídajícím způsobem zvýšit.
SAFETY
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou vyvolat senzibilizaci a u senzibilizovaných jedinců způsobit reakce alergického typu. Dlouhodobý kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, vyhledejte lékaře.