Potravinářský fytázový enzym pro potravinářskou přísadu
Zavedení
Tento produkt se vyrábí submerzní fermentací Aspergillus niger s následnou purifikační formulací a sušením. Dokáže rozložit nestravitelnou kyselinu fytovou (fytát), která se nachází v zrnech a olejnatých semenech, a tak uvolnit vstřebatelný fosfor, vápník a další živiny. Fytáza jako nová pomůcka pro zpracování potravin může zlepšit vstřebávání minerálů lidským tělem a zjemnit zpracování potravin. Enzym byl široce používán v krmivech, medicíně, environmentálním inženýrství a dalších oborech.
Definice Jednotky
1 jednotka fytázy se rovná množství enzymu, který uvolní 1 μmol anorganického fosforu za 1 minutu z 5,0 mmol/l fytázy sodné při 37 °C a pH 5,0.
Mechanismus
Fytáza hydrolyzuje fosfátové skupiny v kyselině fytové na inositol a kyselinu fosforečnou. Během zpracování s obilím nebo olejnatými semeny pomáhá fytáza uvolňovat anorganický fosfor, který zmírňuje inhibici kyseliny fytové na proteáze a zabraňuje tvorbě chelátů s kyselinou fytovou, jako je škrob-protein-kyselina fytová, kovové ionty-kyselina fytová , čímž se zlepšuje využití surovin a nutriční hodnota produktu.
Doporučení aplikace
Doporučené dávkování je 0,01-0,1 kg/t DS. Dávkování musí být optimalizováno na základě každé aplikace, specifikací surovin, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s nejmenším množstvím.
Výhody
- Zpracování obilovin a sójových produktů
- Odstranění antinutričních faktorů
- Lepší vstřebávání kovových iontů
- Zlepšená nutriční hodnota produktu
- Lepší stabilita sójového mléka při zmrazování
- Zpracování mouky
- Snížený obsah kyseliny fytové ve výrobcích
- Eliminace chelátu kyseliny fytové a zlepšení biologické hodnoty produktu
- Vyšší obsah anorganické soli v mouce, která je dobrá pro lidské vstřebávání
- Pečení
- Zkrácená doba kynutí chleba
- Zlepšení struktury chleba
- Krmivářský průmysl
- Eliminace antinutričních faktorů
- Podporujte trávení a vstřebávání živin, zvýšený příjem krmiva pro zvířata a biologickou hodnotu krmiva
- Lepší využití fosforu v krmivech
- Snížené vylučování fosforu a zátěž životního prostředí
Balík
Specifikace balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Skladovatelnost je 12 měsíců pod 20 ℃.
Je třeba se vyhnout vlhkosti a slunečnímu záření. Skladujte na chladném, suchém a větraném místě.
