Kollagenase ist ein zusammengesetztes Enzym, das speziell vom F&E-Team von Pangborn für die enzymatische Hydrolyse von Tierhautkleber entwickelt wurde. Es kann Gelatineprotein zu Oligopeptiden mit einem durchschnittlichen Molekulargewicht von 2000–6000 Dalton hydrolysieren, die hauptsächlich für die Hydrolyse von tierischer Gelatine, Kollagen, Haut und Knochen verwendet werden.
Kollagenase ist ein komplexes Enzym, das viele Arten von Proteasen enthält. Das wirkt hauptsächlich auf Proteinpeptide und kann die helikale Strukturkette von Kollagen in eine einzelne Kette mit drei Enden aufbrechen und den Abbau einer einzelnen langen Kette zu Oligopeptiden weiter fördern. Es hat die Eigenschaften vollständiger Hydrolyse, hohe Proteinumwandlungsrate, kein bitterer Geschmack, enge Molekulargewichtsverteilung des Hydrolysats, leicht zu filtern und zu extrahieren.
Die wasserlösliche wässrige Lösung ist eine grau-gelbe, undurchsichtige Flüssigkeit.
Produktname: Kollagenase Hauptbestandteile: Protease, Glukose Produktspezifikationen: komplexes Enzym Produkteigenschaften; hellgelbes festes Pulver Lagerung: Raumtemperatur trocken und lichtgeschützt Lagerung Haltbarkeit: 12 Monate hoher Hydrolysegrad im Vergleich zum Säure-Base-Verfahren. Es eignet sich für die Verarbeitung von kollagenreichen Rohstoffen wie Fischhaut, Fischschuppen, Rinderhautknochen, Schweinehautknochen usw. Produzieren Sie Kollagenpulver oder Kollagenpeptide zur Verwendung in ernährungsphysiologisch funktionellen Lebensmitteln.
