| Produktname | Lipase |
| Wirkstoff | Lipase |
| CAS-Nr. | 9001-62-1 |
| Aussehen | Pulver |
| Spezifikation | 10.000 Einheiten/g |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
| Grad | Lebensmittel & Pharma |
| Mindestbestellmenge | 1 kg / Beutel |
| Paket | Flasche, Tasche, Aluminiumfolientasche |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, vor starkem Licht und Hitze schützen. |
Funktion
– Lipase Aus Mikroorganismen gewonnene Stoffe können zur Geschmacksverbesserung von Käseprodukten eingesetzt werden.
– Die begrenzte Hydrolyse von Milchfett kann bei der Herstellung von Schokoladenmilch genutzt werden.
– Lipase kann Speisen einen besonderen Milchgeschmack verleihen.
– Lipase kann durch die Freisetzung von Monoglyceriden und Diglyceriden den Geschmack von Backwaren beeinträchtigen.
– Die Entfettung der Knochen bei der Gelatineherstellung muss unter schonenden Bedingungen erfolgen. Lipase-katalysierte Hydrolyse kann den Entfettungsprozess beschleunigen.
Anwendung
– In der Lebensmittelverarbeitungsindustrie.
– In der Medizin- und Gesundheitsschutzproduktbranche.
– In der Schönheits- und Kosmetikbranche.
