Gelatinehydrolase als Lebensmittelzusatzstoff in großen Mengen
| Produktname | Gelatinehydrolase als Lebensmittelzusatzstoff in großen Mengen |
| Hauptzutat | Gelatine-Hydrolase |
| Funktion | Lebensmittelzusatz |
| CAS-Nr. | / |
| Summenformel | / |
| Formelmasse | / |
| Dichte | / |
| Farbe | Hellbraun |
| Anwendungsfelder | Nahrungsmittel und Getränke |
Effekte verwenden
Gelatine-Hydrolase ist ein Verdauungsenzym, das durch Mageneinwirkung koaguliertes Protein in Pepton aufspalten kann, aber nicht weiter in Aminosäure. Seine Verdauung ist am höchsten, wenn die Salzsäuremenge nur 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8) erreicht. Daher wird Gelatine-Hydrolase normalerweise mit verdünnter Salzsäure kombiniert. Gelatine-Hydrolase wird klinisch angewendet bei:
- Verdauungsstörungen verursacht durch den Verzehr von zu viel eiweißhaltiger Nahrung
- Chronische atrophische Gastritis verursacht durch eine rekonvaleszente verminderte Verdauungsfunktion
- Magenkrebs
- Anapepsie verursacht durch perniziöse Anämie
Es wird hauptsächlich verwendet für Nahrungsergänzungsmittel Und enzymatische Zubereitungen.
