Xylanase-Enzym zur Reduzierung der Würzeviskosität, Datenblatt ansehen
Einführung
Xylanase wird durch Anbau und Extraktion aus Trichoderma reesei gewonnen. Dieses Produkt enthält reichlich Xylanase, die das Xylan in Pflanzen effizient in niedermolekulares Material wie Xylose umwandeln kann, um das Protein und den Zucker in Pflanzen ausreichend freizusetzen. Xylanase kann bei der Verarbeitung von Sojaprotein, Stärke und Bier verwendet werden, um die Filtration zu beschleunigen und den Ertrag zu verbessern.
Definition der Einheit
1 Einheit Xylanase entspricht der Enzymmenge, die Xylan hydrolysiert, um 1 μmol reduzierenden Zucker (berechnet als Xylose) in 1 Minute bei 50 °C und einem pH-Wert von 5,0 zu erhalten.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 20000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Trichoderma reesei |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 20000 Einheiten/g | |
| Führen | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia Coli | 10 KBE/g 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht nachgewiesen/25 g |
Empfohlene Dosierung
Für die Bierindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,1–0,4 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe, zugegeben beim Einmaischen. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Zusammensetzung der Rohstoffe und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Tests verschiedener Dosierungen in der Brauerei ermittelt werden.
Für die Alkoholindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,05–0,2 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Zusammensetzung der Rohstoffe und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Testen verschiedener Dosierungen ermittelt werden.
Paket
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen.
Haltbarkeit
12 Monate bei 25 °C, Aktivität bleibt ≥90%. Erhöhen Sie die Dosierung nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer.
Lagerbedingungen
Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden und Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit vermeiden. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Längere Lagerung oder widrige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeglicher direkter Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder Augen auftreten, konsultieren Sie einen Arzt.
