Sale!

Άλφα-ακετολακτατική αποκαρβοξυλάση για τη βιομηχανία ζυθοποιίας

340,02

Αριθμός CAS: 4081-35-0
Δραστηριότητα: 1,500u/g
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες
Οσμή:
Εμφάνιση:
MOQ: 1 χιλιόγραμμο
Χρώμα:
Λεπτομέρεια συσκευασίας:
Μονάδες πώλησης:
Μέγεθος ενιαίας συσκευασίας: 29X15X18 cm
Μεικτό βάρος: 1,15 KG

Διαθεσιμότητα: 100 σε απόθεμα

Περιγραφή προϊόντος

Προσθετικό σε σκόνη τροφίμων α-ακετολακτατική αποκαρβοξυλάση για την παρασκευή μπύρας

Η α-ακετολακτατική αποκαρβοξυλάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Bacillus subtilis και ακολουθείται από καθαρισμό και τυποποίηση. Χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων.

Μηχανισμός

Το διακετύλιο, το προϊόν οξειδωτικής διάσπασης του α-ακετολακτικού, είναι ένα ενδιάμεσο προϊόν κατά τη σύνθεση αμινοξέων στη ζύμη, ιδίως της βαλίνης και της ισολευκίνης. Αυτή η διαδικασία αποσύνθεσης είναι πολύ αργή στη ζύμη. Η α-ακετολακτατική αποκαρβοξυλάση μπορεί να επιταχύνει αποτελεσματικά τη μετατροπή του α-ακετολακτικού σε ακετοΐνη, αποφεύγοντας το σχηματισμό της δικετόνης, μιας δυσάρεστης γεύσης στη μπύρα, και μειώνοντας έτσι σημαντικά το επίπεδο διακετυλίου στη μπύρα και το χρόνο μείωσης του διακετυλίου. Με αυτόν τον τρόπο εξοικονομείται χρόνος ωρίμανσης της μπύρας.

Πρότυπο προϊόντος

Το προϊόν συμμορφώνεται με το πρότυπο GB1886.174.

No. Είδη INDEX
1 Πυκνότητα όγκου/(g/ml) 1.10-1.25
2 pH/(25℃) 4.0-6.5
3 Λεπίδημος/(mg/kg) ≤5.0
4 Αρσενικό/(mg/kg) ≤3.0
5 Συνολικός αριθμός βιώσιμων ατόμων/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliform Bacteria/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Δεν ανιχνεύεται

Συνιστώμενη δοσολογία

Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 5-500g/t DS. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση την κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσει η δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο.

Ασφάλεια

Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα.η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα.αν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, παρακαλούμε συμβουλευτείτε γιατρό.

Συσκευασία και αποθήκευση

Συσκευασία: 25 κιλά/τύμπανο.

Αποθήκευση: Διατηρείτε το σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Η ελαφρά καθίζηση είναι αποδεκτή, καθώς δεν θα επηρεάσει την απόδοση του προϊόντος.

Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.

CAS αριθ.

4081-35-0

Λεπτομέρεια συσκευασίας

25kg/τύμπανο ή σακούλα

Μονάδες πώλησης

Ενιαίο στοιχείο

Ενιαίο ακαθάριστο βάρος

1,15 KG

Μέγεθος ενιαίας συσκευασίας

29X15X18 cm

Διάρκεια ζωής

12 μήνες

Οσμή

Ελαφριά ζυμωμένη γεύση

Εμφάνιση

Υγρό

MOQ

1 χιλιόγραμμο

Χρώμα

Ανοιχτό κίτρινο

Scroll to Top