Sale!

Dekarboksylaza alfa-acetolaktanowa dla przemysłu browarniczego

340,02

Nr CAS: 4081-35-0
Aktywność: 1,500u/g
Okres przydatności do użycia: 12 miesięcy
Zapach: Lekki fermentowany aromat
Wygląd: Płyn
MOQ: 1 Kilogram
Kolor: Jasnożółty
Szczegóły dotyczące pakowania: 25kg / bęben lub torba
Jednostki sprzedaży: Pojedynczy element
Pojedynczy rozmiar opakowania: 29X15X18 cm
Pojedyncza waga brutto: 1.15 KG

Availability: 100 w magazynie

Opis produktu

Dodatek do żywności w proszku – dekarboksylaza alfa-acetolaktanowa do produkcji piwa

Dekarboksylaza alfa-acetolaktanowa jest wytwarzana w procesie zanurzonej fermentacji Bacillus subtilis, po której następuje oczyszczanie i formulacja. Jest ona szeroko stosowana w przetwórstwie żywności.

Mechanizm

Diacetyl, produkt rozkładu oksydacyjnego α-acetolaktanu, jest produktem pośrednim w syntezie aminokwasów w drożdżach, zwłaszcza waliny i izoleucyny. Ten proces rozkładu jest bardzo powolny w drożdżach. Dekarboksylaza alfa-acetolaktanu może przyspieszyć przemianę α-acetolaktanu w acetoinę w sposób efektywny, unikając powstawania diketonu, nieprzyjemnego smaku w piwie, a tym samym znacznie zmniejszając poziom diacetylu w piwie i czas redukcji diacetylu. W ten sposób oszczędza się czas dojrzewania piwa.

Standard produktu

Produkt jest zgodny z GB1886.174.

No. ITEMS INDEX
1 Gęstość nasypowa/(g/ml) 1.10-1.25
2 pH/(25℃) 4.0-6.5
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Total viable count/(CFU/mL) ≤50000
6 Bakterie coli/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Not Detected

Zalecane dawkowanie

Zalecana dawka to 5-500g/t DS. Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każdą aplikację, specyfikację surowca, oczekiwania wobec produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.

Bezpieczeństwo

Pakowanie i przechowywanie

Pakowanie:25kg/bęben.

Magazynowanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Lekki osad jest dopuszczalne, ponieważ nie wpłynie to na wydajność produktu.

Trwałość:12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.

Nr CAS

4081-35-0

Szczegóły dotyczące pakowania

25kg/bęben lub worek

Jednostki sprzedaży

Pojedyncza sztuka

Pojedyncza waga brutto

1.15 KG

Wielkość pojedynczego opakowania

29X15X18 cm

Okres przydatności do spożycia

12 miesięcy

Zapach

Lekki fermentowany smak

Wygląd

Płynny

MOQ

1 kilogram

Kolor

Jasnożółty

Przewiń do góry