-30%

Alfa-acetolactato descarboxilasa para la industria cervecera

#1 best sellers in Enzimas para la elaboración de cerveza last month.

US$382.99

Número CAS: 4081-35-0
Actividad: 1.500u/g
Vida útil: 12 meses
Olor: Ligero sabor fermentado
Aspecto: Líquido
MOQ: 1 Kilogramo
Color: Amarillo claro
Detalle del embalaje: 25kg/tambor o bolsa
Unidades de venta: Artículo individual
Tamaño del paquete individual: 29X15X18 cm
Peso bruto individual: 1,15 KG

Availability: 99 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 99 left, hurry up.
Shipping is available in United States (US).

Descripción del producto

Aditivo en polvo de calidad alimentaria alfa-acetolactato descarboxilasa para la elaboración de cerveza

La alfa-acetolactato descarboxilasa se produce mediante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis, seguida de su purificación y formulación. Se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos.

Mecanismo

El diacetilo, producto de la descomposición oxidativa del α-acetolactato, es un intermediario a lo largo de la síntesis de aminoácidos en la levadura, especialmente de la valina y la isoleucina. Este proceso de descomposición es muy lento en la levadura. La alfa-acetolactato descarboxilasa puede acelerar la transformación del α-acetolactato en acetoína de forma eficiente, evitando la formación de la diketona, un sabor desagradable en la cerveza, y reduciendo así en gran medida el nivel de diacetilo en la cerveza y el tiempo de reducción del mismo. De este modo, se ahorra tiempo de maduración de la cerveza.

Estándar del producto

El producto cumple con la norma GB1886.174.

No. Materiales INDEX
1 Densidad a granel/(g/ml) 1.10-1.25
2 PH/(25℃) 4.0-6.5
3 Plomo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Cuento total viable/(UFC/mL) ≤50000
6 Bacterias coliformes/(UFC/mL) ≤30
7 Escherichia coli (UFC/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) No se ha detectado

Dosificación recomendada

La dosis recomendada es de 5-500g/t DS. La dosificación debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.

Seguridad

Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

Empaquetado y almacenamiento

Envase:25kg/tambor.

Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. La ligera sedimentación es aceptable ya que no afectará al rendimiento del producto.

Vida útil:12 meses en un lugar seco y fresco.

Nº CAS

4081-35-0

Detalle del embalaje

25kg/tambor o bolsa

Unidades de venta

Artículo único

Peso bruto individual

1,15 KG

Tamaño del paquete individual

29X15X18 cm

Vida útil

12 meses

Olor

Ligero sabor fermentado

Aspecto

Líquido

MOQ

1 kilo

Color

Amarillo claro

Ir arriba