สารเติมแต่งผงเกรดอาหารอัลฟา-อะซีโตแลคเตตดีคาร์บอกซิเลสสำหรับการผลิตเบียร์
เอนไซม์อัลฟา-อะซีโตแลคเตตดีคาร์บอกซิเลสผลิตขึ้นโดยการหมักแบคทีเรีย Bacillus subtilis ในน้ำ ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร เอนไซม์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหาร
การแนะนำ
ไดอะซิทิล ผลิตภัณฑ์สลายตัวแบบออกซิเดชันของอัลฟา-อะซีโตแลคเตต เป็นสารตัวกลางในการสังเคราะห์กรดอะมิโนในยีสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวาลีนและไอโซลิวซีน กระบวนการย่อยสลายนี้ช้ามากในยีสต์ แอลฟา-อะซีโตแลคเตตดีคาร์บอกซิเลส สามารถเร่งการเปลี่ยนอัลฟา-อะซีโตแลคเตตเป็นอะซีโตอินได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยหลีกเลี่ยงการเกิดไดคีโตนซึ่งเป็นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในเบียร์ ดังนั้นจึงลดระดับไดอะเซทิลในเบียร์และเวลาในการรีดักชันไดอะเซทิลได้อย่างมาก วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการบ่มเบียร์
มาตรฐานสินค้า
ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน GB1886.174
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ความหนาแน่นรวม/(ก./มล.) | 1.10-1.25 | |
| 2 | ค่าความเป็นกรด-ด่าง/(25℃) | 4.0-6.5 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล (CFU/มล.) | <10 (MPN/มล.) | ≤3.0 |
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25มล.) | ไม่ตรวจพบ |
อัตราการสมัคร
อัตราการใช้ที่แนะนำคือ 5-500 กรัม/ตัน. อัตราการใช้งานต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละครั้ง คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มต้นการทดสอบด้วยปริมาณที่เหมาะสมก่อน.
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสผิวหนังโดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์.
บรรจุุภัณฑ์
บรรจุุภัณฑ์: 1 กก./ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
วิธีเก็บรักษา: ปิดฝาให้สนิทในที่แห้งและเย็น และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง การตกตะกอนเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับได้ เนื่องจากจะไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน ในสถานที่แห้งและเย็น
