Aditif Serbuk Gred Makanan Alpha-Acetolactate Decarboxylase Untuk Pembuatan Bir
Alpha-Acetolactate Decarboxylase dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus subtilis diikuti dengan penulenan dan perumusan. Ia digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan.
pengenalan
Diacetyl, produk penguraian oksidatif α-acetolactate, adalah perantaraan sepanjang sintesis asid amino dalam yis, terutamanya valine dan isoleucine. Proses penguraian ini sangat perlahan dalam yis. Alpha-Acetolactate Decarboxylase boleh mempercepatkan transformasi α-acetolactate kepada acetoin dengan cekap, mengelakkan pembentukan diketone, rasa off dalam bir, dan dengan itu mengurangkan tahap diacetyl dalam bir dan masa pengurangan diacetyl. Dengan cara ini masa pematangan bir dijimatkan.
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| Tidak. | ITEM | INDEKS | |
| 1 | Ketumpatan pukal/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 4.0-6.5 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Kadar Permohonan
Kadar permohonan yang disyorkan ialah 5-500g/t DS. Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Langkah Berjaga-jaga Pengendalian Selamat
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Penyimpanan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung. Pemendapan sedikit boleh diterima kerana ia tidak akan menjejaskan prestasi produk.
Jangka hayat
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
