Sale!

Alfa-acetolaktat dekarboksilaza za pivovarsko industrijo

338,37

CAS št.: 4081-35-0
Aktivnost: 1.500u/g
Rok uporabnosti: 12 mesecev
Vonj: Rahlo fermentiran okus
Videz: Tekočina
MOQ: 1 kilogram
Barva: Svetlo rumena
Podrobnosti o pakiranju: Vroče pakiranje: 25 kg / boben ali vrečko
Prodajne enote: Enota: en kos
Velikost posameznega paketa: 29X15X18 cm
Enotna bruto teža: 1,15 kg

Availability: 100 na zalogi

Opis izdelka

Prehranski dodatek v prahu alfa-acetolaktat dekarboksilaza za varjenje piva

Alfa-acetolaktat dekarboksilaza se proizvaja s potopno fermentacijo Bacillus subtilis, čemur sledi prečiščevanje in formulacija. Široko se uporablja v predelavi hrane.

Mehanizem

Diacetil, produkt oksidativne razgradnje α-acetolaktata, je vmesni produkt pri sintezi aminokislin v kvasu, zlasti valina in izolevcina. Ta proces razgradnje je v kvasovkah zelo počasen. Alfa-acetolaktat dekarboksilaza lahko učinkovito pospeši pretvorbo α-acetolaktata v acetoin in prepreči nastanek diketona, neprijetnega okusa v pivu, ter tako močno zmanjša raven diacetila v pivu in čas redukcije diacetila. Tako se prihrani čas zorenja piva.

Standardni izdelek

Izdelek je skladen s standardom GB1886.174.

Številka Predmeti INDEX
1 Gostota snovi v razsutem stanju/(g/ml) 1.10-1.25
2 pH/(25℃) 4.0-6.5
3 Svinec/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Skupno število viabilnih/(CFU/mL) ≤50000
6 Koliformne bakterije/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Neodkrito

Priporočeni odmerek

Priporočeni odmerek je 5-500 g/t DS. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja izdelka in parametre predelave. Bolje je začeti testiranje s primernim volumnom.

Varnost

Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom.

Pakiranje in shranjevanje

Pakiranje: 25 kg/bučko.

Skladiščenje:Shranite zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Majhna usedlina je sprejemljiva, saj ne vpliva na delovanje izdelka.

Trajnostni rok:12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.

CAS št.

4081-35-0

Podrobnosti o pakiranju

25 kg/bučko ali vrečko

Prodajne enote

Posamezen kos

Enotna bruto teža

1,15 KG

Velikost posameznega paketa

29X15X18 cm

Rok trajanja

12 mesecev

Vonj

Rahlo fermentiran okus

Videz

Tekoč

MOQ

1 kilogram

Barva

Svetlo rumena

Scroll to Top