Sale!

Alfa acetolaktāta dekarboksilāze alus darīšanas rūpniecībai

338,41

CAS Nr.: 4081-35-0
Aktivitāte: 1500u/g
Derīguma termiņš: 12 mēneši
Smarža: Neliels fermentācijas aromāts
Izskats: Šķidrs
MOQ: 1 kg
Krāsa: Krāsa: gaiši dzeltena
Iepakojuma detaļas: Iepakojums: 25 kg/bungas vai soma
Pārdošanas vienības: Viena vienība
Viena iepakojuma izmērs: 29X15X18 cm
Vienreizējs bruto svars: 1,15 KG

Availability: 100 in stock

Produkta apraksts

Pārtikas pulvera piedeva alfa acetolaktāta dekarboksilāze alus darīšanai

Alfa-aketolaktāta dekarboksilāzi ražo, veicot Bacillus subtilis iegremdētu fermentāciju, kam seko attīrīšana un formulēšana. To plaši izmanto pārtikas rūpniecībā.

Mehānisms

Diacetils, α- acetolaktāta oksidatīvās sadalīšanās produkts, ir starpprodukts rauga aminoskābju, īpaši valīna un izoleicīna, sintēzes gaitā. Šis sadalīšanās process raugā notiek ļoti lēni. Alfa acetolaktāta dekarboksilāze var efektīvi paātrināt α-acetolaktāta pārvēršanos acetoīnā, izvairoties no diketona veidošanās, kas rada nepatīkamu aromātu alum, un tādējādi ievērojami samazinot diacetila līmeni alū un diacetila samazināšanas laiku. Tādējādi tiek ietaupīts alus nogatavināšanas laiks.

Produkta standarts

Izstrādājums atbilst GB1886.174.

Nr.

ITEMS

INDEKSS

1

Biela blīvums/(g/ml)

1.10-1.25

2

pH/(25℃)

4.0-6.5

3

Svins/(mg/kg)

≤5.0

4

Arsēns/(mg/kg)

≤3.0

5

Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/ml)

≤50000

6

Coliformas baktērijas/(CFU/ml)

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/ml)

<10

(MPN/ml)

≤3.0

8

Salmonella/(25ml)

Netika konstatēts

Ieteicamā deva

Ieteicamā deva ir 5-500 g/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.

Drošība

Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgiem cilvēkiem var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus. ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.

Iepakojums: 25 kg/bungas.

Saglabāšana:Saglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem. Neliela nogulsnēšanās ir pieļaujama, jo tā neietekmē produkta darbību.

Glabāšanas laiks:12 mēneši sausā un vēsā vietā.

CAS Nr.

4081-35-0

Iepakojuma detaļas

25 kg/bungas vai maisā

Pārdošanas vienības

Viena vienība

Vienreizējs bruto svars

1,15 KG

Viena iepakojuma izmērs

29X15X18 cm

Derīguma termiņš

12 mēneši

Smarža

Nedaudz raudzēta garša

Izskats

Šķidrs

MOQ

1 kilograms

Krāsa

Gaiši dzeltens

Scroll to Top