Keksientsyymikompleksi

Cookie Enzyme Complex on erittäin toimiva monien entsyymien yhdistelmä, joka on kehitetty erityisesti parantamaan keksien ja pikkuleipien valmistusprosessia ja lopputuotteen laatua.
Tämä edistyksellinen entsyymiseos sisältää huolellisesti valittuja amylaaseja, proteaaseja ja tukevia toiminnallisia komponentteja, jotka toimivat synergisesti parantaakseen taikinan käsittelyä, optimoidakseen tekstuuria, parantaakseen maun kehittymistä ja vähentääkseen vaihtelevuutta suuressa mittakaavassa tapahtuvassa tuotannossa.

Tuotteen yleiskatsaus

Keksien valmistuksessa taikinan ominaisuudet, kuten venyvyys, kiinteys, kosteuden jakautuminen ja paistovakaus, vaikuttavat ratkaisevasti lopulliseen laatuun.
Cookie Enzyme Complex vastaa näihin haasteisiin vaikuttamalla tärkkelykseen, gluteeniin ja muihin taikinan luonnollisiin ainesosiin. Tuloksena on parempi taikinan stabiilius, tasaisempi muotoilu, parempi ruskistuminen ja miellyttävämpi syömiskokemus.

Tämä ainesosa sopii monenlaisiin keksireseptiin, kuten sokerikekseihin, voikekseihin, murokekseihin, sandwich-kekseihin sekä rasvaisiin tai vähäisen kosteuden sisältäviin tuotteisiin. Se on ihanteellinen prosessointiaine valmistajille, jotka haluavat tasalaatuista laatua, vähemmän hävikkiä ja parempaa tuotantotehokkuutta.

Tärkeimmät toiminnalliset edut

• Parannettu taikinan konsistenssi: Parantaa taikinan tasaisuutta, koossapysyvyyttä ja koneistettavuutta, mikä johtaa tasaisempaan keksien muotoon ja vähentää rikkoutumista.
• Parannettu rakenne ja purutuntuma: Antaa rakenteelle rapeamman ja kevyemmän tai pehmeämmän tekstuurin riippuen reseptistä.
• Optimoitu maku: Edistää toivottavaa maun kehittymistä hiilihydraattien ja proteiinien hallitun hajoamisen avulla.
• Parempi väri ja ulkonäkö: Auttaa saavuttamaan houkuttelevamman kullanruskean pinnan paistamisen aikana.
• Vähentynyt kaavan vaihtelevuus: Minimoi jauhojen vaihteluista tai ympäristötekijöistä johtuvat epäjohdonmukaisuudet.

Tuotteen muoto

Hieno, vapaasti virtaava valkoinen jauhe.

Käyttö ja annostus

Suositeltu annostus: 0,1%–0,3% jauhon painon perusteella, riippuen kunkin keksin koostumuksesta ja halutusta vaikutuksesta. Entsyymi tulisi sekoittaa suoraan jauhoihin tai kuiviin ainesosiin ennen sekoittamista.

Pakkaus

Toimitetaan 1 kg/pussi, suljettu elintarvikekäyttöön sopiva alumiinifoliopussi. Huomaa, että tuotekuva on vain havainnollistava. Todellinen pakkaus voi poiketa kuvasta.

Varastointi ja käsittely

• Säilytä alle 25 °C:ssa viileässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa.
• Säilytä suljettuna, kun tuotetta ei käytetä, jotta entsyymien aktiivisuus säilyy mahdollisimman korkeana.
• Vältä pölyn muodostumista; käsittele tavanomaisilla suojatoimenpiteillä.
• Suojaa kosteudelta ja korkeilta lämpötiloilta.

Monikäyttöisten etujensa ja luotettavan suorituskykynsä ansiosta Cookie Enzyme Complex on erinomainen ratkaisu valmistajille, jotka haluavat parantaa keksien ja pikkuleipien tekstuuria, makua ja tuotantotehokkuutta.