Elintarvikelaatuinen jauhe lipaasientsyymi
Esittely: Lipaasia tuotetaan Aspergillus nigerin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Tuotteella on tehokas hydrolyyttinen aktiivisuus laajalla lämpötila-alueella (30 ℃-50 ℃) ja neutraalista emäksiseen vaihtelevissa pH-olosuhteissa. Sitä voidaan käyttää myös nahanjalostuksessa, rehussa, paperinvalmistuksessa, pesuaineissa, biodieselissä ja muilla teollisuudenaloilla.
Mekanismi:
Lipaasi on eräänlainen seriinihydrolaasi, joka voi katalysoida triglyseridien hydrolyysiä ja tuottaa lopulta glyserolia ja rasvahappoja. Hydrolyysi tapahtuu öljyn ja veden rajapinnalla. Lipaasi voi myös katalysoida esterisynteesiä ja esteröitymistä. Reaktioita voidaan havainnollistaa seuraavasti:
Tuotestandardi:
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Partikkelikoko (%<40 mesh) | ≥ 80 | |
| 2 | Kuivaushäviö/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Ei havaittu |
Sovellus:
Leipomoteollisuus: Lipaasi vaikuttaa myönteisesti taikinan käsittelyominaisuuksiin, gluteenin vahvistumiseen ja murun rakenteeseen. Siksi sitä on käytetty leipomoteollisuudessa parantamaan taikinan vakautta, parantamaan mururakennetta, jossa on parempi valkoisuus ja kuoren kiilto, sekä lisäämään leivän ja höyrytetyn sämpylän tilavuutta. Se saa myös höyrytetyn pullan näyttämään valkoisemmalta ja kiiltävämmältä.
Jos sitä käytetään yhdessä ksylanaasin, sieni- α-amylaasin ja glukoosioksidaasin kanssa, se edistää edellä mainittuja parannuksia synergistisesti.
Nahan käsittely: Lipaasia käytetään tavallisesti nahan rasvanpoistoon ja pehmentämiseen ympäristöystävällisenä ratkaisuna, jonka etuja ovat tasainen ja tehokas rasvanpoisto ilman ei-toivottuja vaikutuksia, kemikaalien käytön vähentäminen miedoissa olosuhteissa ja saannon lisääminen nahan laatua parantaen.
Parhaat tulokset saavutetaan pehmennyksen aikana, kun lipaasia käytetään yhdessä emäksisen proteaasin kanssa, jolloin ryppyjen ja saannon menetyksen määrä vähenee.
Rehuteollisuus: Kun rehuun lisätään lipaasia, se voi vapauttaa lyhytketjuisia rasvahappoja ja parantaa raaka-aineiden hyödyntämistä sekä parantaa rehun makua.
Paperiteollisuus: Lipaasia on käytetty menestyksekkäästi ja huomattavin vaikutuksin pikiarvon hallintaan mekaanisen massanvalmistuksen ja käytetyn paperin deinkkauksen aikana.
Suositeltu annostus:
Suositeltu annostus on 0,01-0,5 kg/t DS. Annostus on optimoitava kunkin käyttökohteen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja käsittelyparametrien perusteella. Testi on parempi aloittaa sopivalla tilavuudella.
Pakkaus ja varastointi:
Pakkaus: 1 kg / pussi
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Lievä sedimentaatio on hyväksyttävää, koska se ei vaikuta tuotteen suorituskykyyn.
Säilyvyysaika: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
