Idrolisi dell'amido alfa-amilasi termostabile di grado alimentare per l'industria dell'etanolo
Introduzione
L'alfa-amilasi termostabile è prodotta dalla fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione e formulazione. La resistenza alle alte temperature dell'enzima consente di liquefare l'amido e ridurre la viscosità durante la gelatinizzazione, il che porta molti benefici per la lavorazione dello zucchero amido e le industrie correlate. L'amilasi allo stato ad alta temperatura, con eccellente resistenza al calore, è ampiamente utilizzata nelle industrie dello zucchero amido (glucosio, maltosio, destrina, fruttosio, oligosaccaride), alcol, birra, glutammato monosodico, produzione di birra, acido organico, tessile, stampa, tintura, fabbricazione della carta e altre industrie di fermentazione.
Definizione di unità
1 unità di α-amilasi ad alta temperatura equivale alla quantità di enzima che liquefa 1 mg di amido solubile in destrina a 70℃ e pH 6,0 in 1 min.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 40000 unità/g |
| Organismo di produzione | Aspergillo nero |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Specifiche
| NO. | Elementi | Indice | |
| 1 | Densità apparente/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Conteggio totale delle cellule vitali/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Batteri coliformi/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/mL) | ≤10 (Numero Ordinario/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Non rilevato |
Dosaggio
Per l'industria della birra: il dosaggio consigliato è di 0,2-0,5 L di preparazione enzimatica per tonnellata di materie prime totali, aggiunto durante la liquefazione. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dalla composizione delle materie prime e dai parametri di processo specifici e dovrebbe essere determinato testando diversi dosaggi presso il birrificio.
Per l'industria degli alcolici: aggiungere questo enzima in quantità pari a 0,3-0,6 l per tonnellata di materie prime totali con pH 5,5-6,5, mantenere la temperatura a 85-90 ℃ per circa 120 minuti.
Per l'industria dello zucchero amido: aggiungere questo enzima 0,4-0,5 L per tonnellata di amido secco dopo la regolazione del pH. La temperatura di liquefazione può raggiungere 100±5℃ e quindi mantenere la temperatura a 95-97℃ per 60-120 minuti.
Pacchetto
Specifiche della confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Da consumarsi preferibilmente entro: Se conservato come consigliato, il prodotto va consumato entro 6 mesi dalla data di consegna.
Durata di conservazione: 6 mesi a 25℃, l'attività rimane ≥90% per 12 mesi, l'attività rimane ≥80%. Aumentare il dosaggio dopo la scadenza.
Condizioni di conservazione: Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato, evitando l'insolazione, le alte temperature e l'umidità. Il prodotto è stato formulato per una stabilità ottimale. Una conservazione prolungata o condizioni avverse come temperature o umidità più elevate possono comportare un dosaggio più elevato.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, pertanto si dovrebbe evitare qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.
