Enzima Xylanase in vendita (numero CAS: 9025-57-4)

Xilanasi

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DESCRIZIONE

Lo xilanasi (numero CAS: 9025-57-4) è ampiamente utilizzato nel industria della panificazione e ha buoni benefici, come nel pane o in altri alimenti.

XYL50 che è fatto dal miglior ceppo di Bacillus subtilis attraverso la fermentazione sommersa e la tecnica di estrazione.

XYL200 che è fatto dal miglior ceppo di Aspergillus oryzae attraverso la fermentazione sommersa e la tecnica di estrazione.

L’attività principale è l’endo-xilanasi, che può tagliare la struttura fibrosa solubile e non solubile in arabossilano in farina per aumentare il volume della pagnotta.

CARATTERISTICHE

ArticoliXYL50XYL200
Aspetto fisicoPolvere da grigio a marrone chiaroPolvere da bianca a grigio chiaro
Codice CE3.2.1.83.2.1.8
TipoBatteriFunghi
pH4.0~6.04.5~7.0
Temperatura45~70℃45~70℃

FUNZIONE

Questo enzima è ampiamente utilizzato nel industria della panificazione.

XYL50

  • Migliore maneggevolezza e morbidezza dell’impasto;
  • Mantiene la pasta asciutta;
  • Migliora l’estensibilità dell’impasto;
  • Aumenta il volume della pagnotta e migliora la struttura.

XYL200

  • Migliore maneggevolezza e morbidezza dell’impasto;
  • Migliora l’estensibilità dell’impasto;
  • Aumenta il volume della pagnotta e la morbidezza della mollica.

USO

Campo di applicazione

Adatto per la macinazione della farina e per l’ammendamento della farina di pane.

Dosaggio raccomandato

  • XYL50: 10-100 ppm (1-10,0g/100kg di farina)
  • XYL200: 10-60 ppm (1-6,0g/100kg di farina)
  • Il dosaggio ottimale è confermato dalla natura della farina e dall’esperimento di cottura.

Metodo di applicazione

Aggiungerli direttamente nella farina o aggiungerli insieme alla farina dopo averli mescolati con altri dosaggi.

CONFEZIONE

20kg /barile

CONSERVAZIONE

Trasportare e conservare in un luogo fresco e asciutto ed evitare l’esposizione diretta alla luce del sole o all’umidità. Conservato al di sotto di 25℃ nella confezione originale sigillata, l’attività dell’enzima solido rimane stabile per un periodo fino a 18 mesi. La durata di conservazione può essere prolungata se conservato a 5℃.

Ulteriori informazioni sugli xilanasi

  • Sono ampiamente utilizzati nella preparazione del pane.
  • A seconda dell’applicazione, di solito è disponibile una xilanasi appropriata o una miscela di diverse xilanasi per ottenere gli effetti desiderati.
  • Proprietà di manipolazione della pasta
    – Stabilità
    – Molla e volume del forno
  • Migliora la lavorabilità dell’impasto

I tre principali meccanismi delle xilanasi

  • Riduzione della viscosità del digestore
  • Penetrazione della parete cellulare per accedere a sostanze nutritive importanti
  • Preparazione di xilo-oligomeri prebiotici