Vuoi comprare l’enzima Xylanase all’ingrosso? Enzymes.bio è un fornitore all’ingrosso di enzimi a prezzi competitivi. Come produttore, offriamo una varietà di prodotti enzimatici.
DESCRIZIONE
Lo xilanasi (numero CAS: 9025-57-4) è ampiamente utilizzato nel industria della panificazione e ha buoni benefici, come nel pane o in altri alimenti.
XYL50 che è fatto dal miglior ceppo di Bacillus subtilis attraverso la fermentazione sommersa e la tecnica di estrazione.
XYL200 che è fatto dal miglior ceppo di Aspergillus oryzae attraverso la fermentazione sommersa e la tecnica di estrazione.
L’attività principale è l’endo-xilanasi, che può tagliare la struttura fibrosa solubile e non solubile in arabossilano in farina per aumentare il volume della pagnotta.
CARATTERISTICHE
| Articoli | XYL50 | XYL200 |
| Aspetto fisico | Polvere da grigio a marrone chiaro | Polvere da bianca a grigio chiaro |
| Codice CE | 3.2.1.8 | 3.2.1.8 |
| Tipo | Batteri | Funghi |
| pH | 4.0~6.0 | 4.5~7.0 |
| Temperatura | 45~70℃ | 45~70℃ |
FUNZIONE
Questo enzima è ampiamente utilizzato nel industria della panificazione.
XYL50
- Migliore maneggevolezza e morbidezza dell’impasto;
- Mantiene la pasta asciutta;
- Migliora l’estensibilità dell’impasto;
- Aumenta il volume della pagnotta e migliora la struttura.
XYL200
- Migliore maneggevolezza e morbidezza dell’impasto;
- Migliora l’estensibilità dell’impasto;
- Aumenta il volume della pagnotta e la morbidezza della mollica.
USO
Campo di applicazione
Adatto per la macinazione della farina e per l’ammendamento della farina di pane.
Dosaggio raccomandato
- XYL50: 10-100 ppm (1-10,0g/100kg di farina)
- XYL200: 10-60 ppm (1-6,0g/100kg di farina)
- Il dosaggio ottimale è confermato dalla natura della farina e dall’esperimento di cottura.
Metodo di applicazione
Aggiungerli direttamente nella farina o aggiungerli insieme alla farina dopo averli mescolati con altri dosaggi.
CONFEZIONE
20kg /barile
CONSERVAZIONE
Trasportare e conservare in un luogo fresco e asciutto ed evitare l’esposizione diretta alla luce del sole o all’umidità. Conservato al di sotto di 25℃ nella confezione originale sigillata, l’attività dell’enzima solido rimane stabile per un periodo fino a 18 mesi. La durata di conservazione può essere prolungata se conservato a 5℃.
Ulteriori informazioni sugli xilanasi
- Sono ampiamente utilizzati nella preparazione del pane.
- A seconda dell’applicazione, di solito è disponibile una xilanasi appropriata o una miscela di diverse xilanasi per ottenere gli effetti desiderati.
- Proprietà di manipolazione della pasta
– Stabilità
– Molla e volume del forno - Migliora la lavorabilità dell’impasto
I tre principali meccanismi delle xilanasi
- Riduzione della viscosità del digestore
- Penetrazione della parete cellulare per accedere a sostanze nutritive importanti
- Preparazione di xilo-oligomeri prebiotici
