Enzima bromelina in vendita (numero CAS: 9001-00-7)

Enzima bromelina in vendita

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Bromelina Descrizione

L’enzima bromelina è una mercaptoidrolasi da ananas, che è un enzima alimentare prodotto dalla moderna biotecnologia con raffinazione, purificazione, concentrazione ed essiccazione. Il suo peso molecolare è di 33 000 e il punto isoelettrico è 9,55. Il centro attivo della bromelina è il sulfidrilico (-SH). Proviene principalmente dal fusto della pianta, quindi è anche chiamata bromelina del fusto. Il componente principale è una mercaptoidrolasi e contiene anche enzimi non proteolitici, tra cui perossidasi, fosfatasi acida, amilasi e cellulasi. E ‘ampiamente utilizzato nella trasformazione alimentare (come il industria di trasformazione della carne, enzimi di cottura, e ecc), la medicina, e le industrie di biologia per la capacità di idrolizzare varie proteine.

Caratteristiche

ArticoliBromelina
(Numero CAS: 9001-00-7)
Aspetto fisicoPolvere da bianca a giallo chiaro
Attività300.000 U/g;500.000 U/g; 800.000 U/g;1.200.000 U/g
Codice CE3.4.22.4
pH ottimale6.0-6.8
Temperatura ottimale30-45℃

Prestazioni

Curva del pH della bromelina

Fig.1 Curva del pH

Bromelina Curva di temperatura

Fig.2 Curva di temperatura

Mg2+ e Ca2+ possono inibire l’attività della bromelina ad alta concentrazione, mentre possono promuovere l’attività della bromelina a bassa concentrazione.

Applicazione

  1. L’industria alimentare
    La bromelina è una proteina naturale, non tossica e non a effetto collaterale. Ha un effetto notevole sull’idrolisi delle proteine per gli enzimi estesi contenuti.

    Può essere utilizzata per batterizzazione della carne, la produzione di peptidi bioattivi, gelatina idrolizzata, concentrato di proteine di soia, chiarito birra, salsa di pesce e latte di soia fermentato.
  2. L’effetto sulla prevenzione e il trattamento della diarrea nei suinetti è abbastanza buono per la funzione di idrolisi delle proteine inibendo l’attività recettoriale dell’Escherichia coli enterotossigena nell’intestino animale, in modo da ridurre l’adesione all’intestino.

    Nel campo della medicina, può prevenire l’aggregazione piastrinica, fibrinolisi, antinfiammatoria, antitumorale, antitumorale, citochine e regolazione immunitaria, debridement della pelle, promuovere l’assorbimento di altri farmaci, mucolisi, aiutare la digestione, promuovere la guarigione delle ferite, migliorare il sistema cardiovascolare e circolatorio.

Pacchetto

Tamburo di carta, 1*20KG/tamburo.

Conservazione

Conservato a meno di 10℃ nella confezione originale sigillata, l’attività dell’enzima solido rimane stabile per un periodo fino a 12 mesi; la durata di conservazione può essere prolungata se conservato a -5℃.

Precauzioni

Questo prodotto è atossico, ma il contatto prolungato può irritare la pelle e gli occhi. La polvere può causare sensibilizzazione se inalata. Si prega di prendere precauzioni per evitare il contatto diretto con il prodotto. Risciacquare abbondantemente con abbondante acqua calda e sapone in caso di contatto con la pelle, consultare un medico in caso di irritazione polmonare. Durante l’operazione si consiglia di indossare una maschera di garza e una mascherina.

Ulteriori informazioni sulla bromelina

Applicazione nell’industria alimentare

  1. Prodotti da forno: l’aggiunta di bromelina nell’impasto può causare la degradazione del glutine e l’impasto è ammorbidito e facile da lavorare. Può anche migliorare il gusto e la qualità di biscotti e pane.
  2. Formaggio: può essere utilizzato per la condensazione della caseina.
  3. Tenerizzazione della carne: la bromelina può idrolizzare la proteina della grande molecola di proteine della carne in piccole molecole di aminoacidi e proteine che possono essere facilmente assorbite. . L’enzima può essere ampiamente utilizzato nella finitura dei prodotti a base di carne.
  4. L’applicazione della bromelina in altre industrie di trasformazione alimentare:
    – Alcune persone hanno usato la bromelina per aumentare il valore PDI della torta di soia e della farina di soia. e valori NSI per produrre prodotti proteici solubili e prima colazione, cereali e bevande contenenti farina di soia.
    – Altri includono la produzione di legumi disidratati, alimenti per bambini e margarina; chiarificazione del succo di mela; produzione di caramelle, e cibo digeribile per i pazienti; aggiungere sapore al cibo quotidiano, ecc.

Applicazione nell’industria medica e sanitaria

  1. Inibire la crescita delle cellule tumorali
    E’ stato osservato in studi clinici pertinenti che la bromelina può inibire la crescita delle cellule tumorali.
  2. La prevenzione e il controllo delle malattie cardiovascolari
    La bromelina è benefica come idrolasi proteica nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Inibisce gli attacchi di cuore e gli ictus causati dall’aggregazione delle piastrine, allevia i sintomi dell’angina, modera la costrizione arteriosa, accelera la decomposizione del fibrinogeno.
  3. E ‘utilizzato per scabbing off ustioni.
    Bromelina rimuove selettivamente la pelle, permettendo l’innesto precoce neo-pelle innesto a prendere posto. La bromelina ha dimostrato di non avere effetti negativi sulla pelle normale adiacente negli studi sugli animali. L’uso di antibiotici topici non influisce sull’effetto della bromelina.
  4. Anti-infiammatorio
    E’ efficace nel trattamento di infiammazioni ed edemi in una varietà di tessuti (tra cui tromboflebite, lesioni del muscolo scheletrico, ematomi, stomatiti). Ha il potenziale di attivare la risposta infiammatoria (ad esempio, ulcere diabetiche e lesioni sportive). Può anche trattare la diarrea.
  5. Migliorare l’assorbimento dei farmaci
    La combinazione con vari antibiotici (ad es. tetraciclina, amoxicillina, ecc.) ne aumenta l’efficacia terapeutica. Gli studi hanno dimostrato che promuove la trasmissione degli antibiotici al sito dell’infezione, riducendo così la necessità di antibiotici. Presumibilmente ha un effetto simile sui farmaci antitumorali. Inoltre, può favorire l’assorbimento delle sostanze nutritive.

Applicazione nell’industria cosmetica

La bromelina ha l’eccellente effetto di ringiovanimento della pelle, sbiancamento e rimozione dei punti.
Il principio di base dell’azione: Può agire sullo strato di cheratina che invecchia della pelle umana, provocandone la degradazione, la decomposizione, la rimozione e promuovere lo sviluppo della pelle. Metabolismo della pelle, riducendo l’oscuramento della pelle causato dall’esposizione al sole. Rendere la manutenzione della pelle presenta un buon stato bianco.

Applicazione in alimenti per animali

L’aggiunta di bromelina alle formulazioni dei mangimi o la miscelazione diretta nei mangimi può aumentare notevolmente l’utilizzo e la conversione delle proteine e può sviluppare una più ampia gamma di fonti proteiche, riducendo così i costi dei mangimi.