Enzimi per distillatori

Gli enzimi del distillatore sono utili nella distillazione. Aiutano le prestazioni di fermentazione, migliorano la resa di produzione. I distillatori otterranno una maggiore produttività, un migliore controllo del sapore e una qualità del prodotto più costante. Siamo un fornitore di enzimi e garantiamo che tutti i prodotti enzimatici sono a prezzi competitivi.

Gli enzimi di distillazione scompongono l'amido e riducono la viscosità del mosto. Gli enzimi vengono utilizzati nella produzione di alcolici prima del processo di fermentazione. Gli enzimi esporranno gli zuccheri fermentabili negli ingredienti di base, quindi potranno essere fermentati dal lievito.

Benefici degli enzimi del distillatore

• Liquefazione dell'amido
• Saccarificazione dell'amido
• Miglioramento della fermentazione

Prodotti enzimatici distillatori

Gli enzimi più diffusi nel settore della distillazione sono l'alfa-amilasi ad alta temperatura e la glucoamilasi. Visualizza gli enzimi dei distillatori qui

I patogeni della proteasi acida sono amminoacidi, i migliori nutrienti per la crescita del lievito e un promotore della fermentazione. Oltre a una grande quantità di amido nelle materie prime del mais, contiene anche una certa quantità di proteine grezze e amido strettamente combinati, che influenzano la velocità di idrolisi dell'amido. Nel processo di fermentazione, l'aggiunta di proteasi acida, tramite proteine di idrolisi, in modo che un po' di amido di idrolisi difficile venga rilasciato, per la glicazione dell'amilasi per creare le condizioni, ma anche per il lievito di fermentazione per fornire cibo abbondante.

In particolare le proteasi acide hanno le seguenti funzioni enzimatiche nel processo di fermentazione alcolica:

Favorisce la dissoluzione delle particelle di materie prime

La proteasi acida è altamente solubile nelle particelle delle materie prime per la produzione del vino, il che crea condizioni favorevoli per la fermentazione per glicazione. Oltre al suo effetto di dissoluzione sulle particelle, la proteasi acida può essere adsorbita dalla salsasi e l'amilasi ha un effetto di sollievo, così che la fermentazione glicata possa essere eseguita senza problemi.

Favorisce la proliferazione microbica

La proteasi acida delle muffe svolge un ruolo importante nella proliferazione microbica. Poiché si scompone e produce L-amminoacidi, può essere estratta e utilizzata direttamente dai microrganismi. Nella fermentazione alcolica più proteasi acida, in modo che la proteina nella materia prima possa essere scomposta più facilmente, in modo che il lievito fornisca più amminoacidi liberi, accorcia il tempo di fermentazione.

Favorisce la fermentazione alcolica

Il motivo per cui le proteasi acide promuovono la fermentazione alcolica è quello di aumentare il livello di FAN nel liquido, promuovere la crescita e la riproduzione del lievito e ridurre la perdita di logistica del suolo e il consumo di energia causati dall'uso di batteri per la sintesi di amminoacidi.

Effetti sulla viscosità del liquido di fermentazione

La proteasi acida ha un certo effetto sulla viscosità del liquido fermentato, lo studio mostra che l'aumento della proteasi acida aumenta, la viscosità del veleno fermentato si riduce significativamente. Poiché la viscosità del liquido di fermentazione è ridotta, può migliorare l'efficienza di pompaggio e l'effetto di raffreddamento dello scambio termico a piastre e migliorare l'efficienza di separazione della filtrazione idraulica dopo la distillazione.

Le fragranze e gli aromi forniscono

Proteasi acida nell'ambiente acido tartarico, idrolisi della proteina grezza in aminoacidi, gli aminoacidi sono i componenti aromatici dell'alcol grezzo della premessa della sostanza.

Batteri proteici di lievito degradati

La proteasi acida può scomporre efficacemente la proteina batterica del lievito, e il corpo del lievito morto ha la capacità di scomporre il lievito attivo senza alcun effetto. Dopo che un gran numero di lieviti morti vengono scomposti dalle proteasi acide, non sono solo buoni nutrienti per i microrganismi, ma possono anche fornire efficacemente materiale precursore per gli ingredienti aromatizzati dell'alcol.