Proteasi alcalina di grado alimentare per gli enzimi di degradazione delle proteine
Il prodotto viene realizzato mediante fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis, seguita da purificazione e formulazione. Può idrolizzare efficacemente le proteine in un'ampia gamma di temperature e pH. Ha trovato ampie applicazioni nel campo dell'industria alimentare, nel segmento dei trattamenti medici, nell'industria dei detergenti, nell'idrolisi delle proteine vegetali e animali, nell'estrazione di condroitina solfato, nella produzione di birra, nella lavorazione del cuoio e così via.
Introduzione
L'alcalasi, un'endopeptidasi di tipo serinico, idrolizza le proteine in modo molto efficiente per produrre peptidi o aminoacidi.
Meccanismo
L'alcalasi, un'endopeptidasi di tipo serinico, idrolizza le proteine in modo molto efficiente per produrre peptidi o aminoacidi.
Caratteristiche
| Aspetto | Polvere solida di colore da bianco latte a giallo chiaro. Il colore può variare da lotto a lotto, ma l'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Temperatura | 20℃-60℃, temperatura ottimale 40℃-60℃ |
| pH | 8.0-12.0, pH ottimale 10.0-11.0 |
Standard di prodotto
Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.
| NO. | Elementi | Indice |
| 1 | Dimensione delle particelle (%<40 mesh) | ≥80 |
| 2 | Perdita all'essiccazione/(%) | ≤8.0 |
| 3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Conteggio totale vitale/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Batteri coliformi/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (UFC/g) | <10 (numero di ordinanza/g) ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Non rilevato |
Applicazione
- Idrolisi delle proteine della carne: produzione di aromi di carne.
- Estratto di lievito: miglioramento dell'efficienza produttiva e della resa.
- Estrazione del collagene: ad esempio dalle squame o dalla pelle di pesce.
- Mangimi e alimenti per animali domestici: facilità del processo produttivo, miglioramento dell'efficienza, più aroma e produzione di fagostimolanti.
- Estrazione del solfato di condroitina: idrolisi efficiente della materia prima per liberare solfato di condroitina.
- Pulizia delle attrezzature mediche: idrolisi efficiente delle proteine del sangue per favorire la pulizia.
Dosaggio: A causa delle sue ampie applicazioni, si suggerisce un intervallo di dosaggio di 0,1‰-10‰. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.
Precauzioni per una manipolazione sicura
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui sensibili. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale. Si deve evitare qualsiasi contatto diretto con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.
Pacchetto
Pacchetto: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Magazzinaggio: Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.
Durata di conservazione
Durata di conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Avvertimento: Dopo ogni utilizzo, conservare sigillato per evitare infezioni microbiche e l'inattivazione degli enzimi fino al termine della confezione.
