Alfa-amilasi ad alta temperatura per l'industria dello zucchero Amer XL
Introduzione
L'alfa-amilasi termostabile è prodotta dalla fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione e formulazione. Il prodotto porterà i seguenti benefici:
Sviluppo DE efficiente,
Rapida riduzione della viscosità,
Bassa formazione di colore,
Prestazioni eccellenti senza necessità di ulteriore apporto di calcio nella maggior parte dei casi.
Definizione di unità
1 unità di α-amilasi ad alta temperatura equivale alla quantità di enzima che liquefa 1 mg di amido solubile in destrina a 70℃ e pH 6,0 in 1 min.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 70000 unità/g |
| Organismo di produzione | Aspergillo nero |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Standard di prodotto
| NO. | Elementi | Indice | |
| 1 | Densità apparente/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Conteggio totale delle cellule vitali/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Batteri coliformi/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/ml) | <10 |
| (Numero modello/ml) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Non rilevato |
Meccanismo
Questo prodotto appartiene alla famiglia degli enzimi idrolitici, che attaccano il legame glicosidico α-1.4 nell'amido, producendo destrina, oligosaccaridi e una piccola quantità di glucosio. La buona termostabilità dell'enzima consente di ridurre molto rapidamente la viscosità della pasta di amido durante la gelatinizzazione.
Dosaggio
Il dosaggio raccomandato è di 0,15-0,3 L di preparazione enzimatica per tonnellata di amido, aggiunto alla liquefazione dopo la regolazione del pH. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinato testando dosaggi diversi.
Pacchetto
Confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Conservare sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile poiché non influirà sulle prestazioni del prodotto.
Durata di conservazione
12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, pertanto si dovrebbe evitare qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.
