Catalasi

Catalasi è un enzima biologico estratto dalla coltura di fermentazione profonda di Aspergillus niger selezionati, e poi raffinato mediante microfiltrazione, ultrafiltrazione e tecnologia di liofilizzazione sotto vuoto. Viene utilizzato principalmente per rimuovere il perossido di idrogeno generato o residuo negli alimenti dopo la sterilizzazione, la sbiancatura e la lavorazione.

L'enzima del perossido di idrogeno può decomporre il perossido di idrogeno (H2O2) in acqua e ossigeno per rimuovere il perossido di idrogeno residuo nella lavorazione degli alimenti ed eliminare la tossicità ossidativa. Maggiore è la concentrazione di H2O2, maggiore è la velocità di decomposizione. Inoltre, la catalasi può anche ossidare altre sostanze citotossiche, come la formaldeide, l'acido formico, il fenolo e l'etanolo.

È solubile in acqua e la soluzione acquosa è un liquido opaco di colore giallo chiaro.

Informazioni sul prodotto:

Nome del prodotto: Catalasi

Componenti principali: Catalasi, glucosio

Specifiche del prodotto: 50.000-400.000 U/g (personalizzabile)

Proprietà del prodotto: Polvere giallo chiaro

Magazzinaggio: Temperatura ambiente, asciutto e al riparo dalla luce

Durata di conservazione: 12 mesi

Applicazioni:

• Lavorazione degli alimenti: Alcuni alimenti utilizzano un forte ossidante, il perossido di idrogeno, durante la lavorazione, che può lasciare residui tossici di perossido di idrogeno negli alimenti. La catalasi può aiutare a rimuovere questo residuo.
• Lavorazione del latte: Nei prodotti lattiero-caseari, il perossido di idrogeno può essere generato dopo la sterilizzazione con luce UV. La catalasi può rimuovere efficacemente questo perossido di idrogeno residuo.
• Aggiunta di mangime: La catalasi ha un effetto di disintossicazione nel corpo degli animali, particolarmente importante per la salute del fegato e dei reni.
• Prodotti funzionali per la salute: La catalasi e la superossido dismutasi (SOD) possono lavorare insieme per impedire ai radicali liberi di danneggiare le cellule. Possono essere utilizzati negli alimenti salutistici o nei cosmetici.
• Produzione industriale: La catalasi può essere utilizzata in settori come la produzione di carta, il tessile e la protezione ambientale per rimuovere il perossido di idrogeno utilizzato come agente sbiancante, in modo efficiente e sicuro, senza causare inquinamento ambientale.