Enzima glucoamilasi per l'industria della produzione di birra Enzymes.Bio GA-01L
Introduzione
Glucoamilasi (Glucano 1,4-α-glucosidasi) è ricavato da Aspergillus niger prodotto tramite fermentazione sommersa, separazione ed estrazione. Questo prodotto può essere utilizzato nell'industria dell'alcol, dei distillati, della produzione di birra, degli acidi organici, dello zucchero e della glicazione di materiale industriale antibiotico.
Definizione di unità
1 unità di glucoamilasi equivale alla quantità di enzima che idrolizza l'amido solubile per ottenere 1 mg di glucosio a 40℃ e pH 4,6 in 1 ora.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 150.000 unità/g |
| Organismo di produzione | Aspergillo nero |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Specifiche
| Elementi | Limite inferiore | Limite superiore |
| Attività enzimatica | 150.000 unità/g | |
| Guida | 5 mg/kg | |
| Arsenico | 3 mg/kg | |
| Conteggio totale vitale | 50.000 UFC/g | |
| Batteri coliformi | 30 UFC/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Non rilevato/25g |
Benefici
• Massimizza la conversione dei substrati amidacei in zuccheri fermentabili.
• Produce birre altamente attenuate in modo conveniente.
• Mantiene una fermentabilità costante, indipendentemente dalle diverse qualità delle materie prime.
Dosaggio consigliato
Il dosaggio consigliato è di 0,4-1,0 L di preparazione enzimatica per tonnellata di materie prime totali, aggiunto durante l'ammostamento. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinato testando dosaggi diversi presso il birrificio.
Pacchetto
1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Da consumarsi preferibilmente entro: Se conservato come consigliato, il prodotto va consumato entro 12 mesi dalla data di consegna.
Durata di conservazione: 0-15℃
Condizioni di conservazione: Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato, evitando l'insolazione, le alte temperature e l'umidità. Il prodotto è stato formulato per una stabilità ottimale. Una conservazione prolungata o condizioni avverse come temperature o umidità più elevate possono comportare un dosaggio più elevato.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, pertanto si dovrebbe evitare qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.
