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Enzima pectinasi liquido 60.000 u/ml CAS 9032-75-1

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Descrizione del prodotto

Questo prodotto è prodotto tramite fermentazione sommersa di Aspergillus niger seguita da purificazione e formulazione. La pectinasi ha un'elevata attività nell'intervallo di pH acido (pH 3,3-4,0).

Meccanismo e standard di prodotto

Diversi tipi di pectinasi (PG, PE e PL) sono coinvolti nel prodotto per garantire la sua efficiente degradazione della pectina. Inoltre, la cellulasi e l'emi-cellulasi in esso contenute aiutano la rimozione delle catene laterali nella spina dorsale della pectina e depolimerizzano la pectina nella massima misura, il che è molto utile per la chiarificazione del succo e la disintegrazione delle cellule vegetali rilasciando componenti preziosi nel succo.

Standard di prodotto

NO. Elementi Indice
1 Densità apparente/(g/ml) ≤1,20
2 pH/(25℃) 3.0-6.0
3 Piombo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenico/(mg/kg) ≤3.0
5 Conteggio totale delle cellule vitali/(CFU/mL) ≤50000
6 Batteri coliformi/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (UFC/ml) <10
(Numero modello/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Non rilevato

Parametri di reazione

Temperatura di attività Temperatura: da 25℃ a 63℃
Temperatura ottimale 50℃-60℃
Attività pH 2.5-4.5
pH ottimale 3.3-4.0

Applicazione

  • Lavorazione di frutta e verdura: aumento della resa del succo e chiarificazione del succo; riduzione della viscosità per purea o polvere di frutta quando necessario.
  • Estratto vegetale: maggiore resa dei componenti target, più fluido.
  • Vino/sidro: maggiore resa, maggiore estrazione di colore e migliore chiarificazione o stabilizzazione del vino.
  • Bevanda: miglioramento della trasparenza e della stabilità.

Dosaggio: Il dosaggio consigliato è 0,02-0,1 kg/t DS. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.

Sicurezza

I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui sensibili. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale. Si deve evitare qualsiasi contatto diretto con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.

Magazzinaggio

Pacchetto: 1 kg / sacchetto.

Magazzinaggio: Conservare sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile poiché non influirà sulle prestazioni del prodotto.

Durata di conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.

Numero CAS

9032-75-1

Dettaglio dell'imballaggio

25kg/fusto o sacco

Durata di conservazione

12 mesi

Odore

Leggero sapore fermentato

Aspetto

Liquido

Quantità minima

1 chilogrammo

Colore

Marrone

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