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Amilasi maltogenica per la cottura

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Descrizione del prodotto

L’amilasi maltogenica è prodotta dalla fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione, formulazione ed essiccazione. Il prodotto è ampiamente utilizzato nelle industrie di macinazione della farina, cottura, produzione di sciroppo di maltosio e in alcune altre industrie.

Funzione e applicazione

Correzione della farina: Per farina speciale con specifiche migliorate. Pane al vapore e panificazione: Miglioramento della struttura della mollica del pane e del pane cotto a vapore; migliore morbidezza, bianchezza, elasticità e gusto del pane cotto a vapore; rallentamento dell’invecchiamento, migliore conservazione dell’umidità e morbidezza e durata di conservazione più lunga. Produzione di maltosio o sciroppo di malto: Prestazione stabile e controllabile durante la saccarificazione con prodotto di qualità.

Meccanismo e prodotto standard

La maltosio amilasi può idrolizzare l’amido in maltosio e un certo numero di oligosaccaridi.

Prodotto standard

METODI INDICE
Dimensione delle particelle (%<40 mesh) ≥80
Perdita all’essiccazione/(%) ≤8.0
Piombo/(mg/kg) ≤5.0
Arsenico/(mg/kg) ≤3.0
Conteggio totale dei vitali/(CFU/g) ≤50000
Batteri coliformi/(CFU/g) ≤30
Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) Non rilevato

Parametri di reazione

CONDIZIONE RANGE
Temperatura attività 20℃-80℃
Temperatura ottimale 65℃-75℃
Attività pH 3.5-6.5
PH ottimale 4.0-6.0

Dosaggio raccomandato

Il dosaggio raccomandato è 0,1-1kg/t DS. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base ad ogni applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.

Sicurezza

I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui suscettibili. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, si prega di consultare un medico.

Conservazione e durata di conservazione

Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce diretta del sole.

Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.

Altri nomi

enzima maltogenico amilasi

Dettaglio d'imballaggio

25kg/drum o borsa

Unità di vendita

Singolo elemento

Singola dimensione del pacchetto

29X15X18 cm

Numero di modello

FDG-0017

Aspetto

Polvere

MOQ

1 chilogrammo

No.

9000-92-4

Colore

Giallo chiaro

Nome della marca

SUNSON

Tipo

Preparati enzimatici

EINECS No.

000-000-0

Peso lordo singolo

1,15 KG

MF

nullo

Durata di conservazione

12 mesi

Odore

Leggero sapore fermentato

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