Polvere alimentare Tannase Enzima Idrolisi dell'acido tannico per l'estrazione del tè
Tannasi è ricavato dall'Aspergillus oryzae mediante tecniche di coltivazione ed estrazione.
Questo prodotto può idrolizzare i legami depsidi tra acido gallico e polifenoli del tè. Può essere utilizzato nell'industria delle bevande al tè e dei succhi di frutta.
Caratteristiche
| Elemento di prova | Risultato del test | ||
| Aspetto | Giallastro | ||
| Modulo | Polvere | ||
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica | ||
| pH | 3.0-7.0, ottimale a 4.0-6.0 | ||
| Temperatura di attività | 15-60℃, ottimale a 40-55℃ |
Specifiche
| Elementi | Limite inferiore | Limite superiore |
| Attività enzimatica | 500 unità/g | |
| Guida | 5 mg/kg | |
| Arsenico | 3 mg/kg | |
| Conteggio totale vitale | 50.000 UFC/g | |
| Batteri coliformi | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Non rilevato/25g |
Funzione
- Industria del tè istantaneo: Il prodotto può prevenire la torbidità e la sedimentazione delle bevande al tè dovute al freddo, migliorare il tasso di estrazione del tè, mantenere il colore ed eliminare l'amarezza.
- Industria della birra: Il prodotto può rimuovere tannini e proteine dalla birra, rendendola limpida e trasparente.
- Cachi o altro settore alimentare: Il prodotto può eliminare l'astringenza dei cachi, migliorandone il sapore.
Pacchetto
* Confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.
Durata di conservazione
12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Dosaggio
Il dosaggio consigliato è 0,25-1 kg/t DS. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.
Sicurezza
I preparati enzimatici appartengono alle proteine, che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alle mucose del naso, pertanto si dovrebbe evitare qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.
