Alfa amilasi per la produzione di vino HTAA40L

Introduzione

L'alfa-amilasi ad alta temperatura è ricavata dal miglior ceppo di Bacillus licheniformis tramite una profonda tecnica di fermentazione ed estrazione. L'amilasi ad alto stato, con un'eccellente resistenza al calore, è ampiamente utilizzata nelle industrie di zucchero amido (glucosio, maltosio, destrina, fruttosio, oligosaccaride), alcol, birra, glutammato monosodico, produzione di birra, acido organico, tessile, stampa, tintura, fabbricazione della carta e altre industrie di fermentazione.

Specifiche / Proprietà fisiche e chimiche

Aspetto: Liquido con bassa subsidenza
Colore: Colore tabacco da fiuto
Odore: odore normale di fermentazione microbica
pH: 5,5-8,0, ottimale 6,0-6,5
Temperatura di attività: 80-110℃, favorevole 95-105℃
Attività enzimatica: ≥40.000 u/mL
Coerenza degli ioni calcio: gli ioni calcio possono proteggere gli enzimi.

Definizione di unità

1 unità di alfa-amilasi ad alta temperatura equivale alla quantità di enzima che liquefa 1 mg di amido solubile in destrina a 70℃ e pH 6,0 in 1 min.

Dosaggio

Per l'industria dell'alcol: aggiungere questo enzima circa 0,3 L (20000 u/ml) in materia prima per tonnellata con pH 6,5-7,0, pompato nella caldaia di cottura o nel riscaldatore di liquefazione a spruzzo dopo la miscelazione, mantenere la temperatura a 93-97 ℃ per circa 60-100 minuti. La temperatura istantanea può raggiungere 100±5 ℃, quindi saccarificazione dopo il raffreddamento.

Per l'industria della birra: macinare il materiale e setacciarlo; aggiungere amilasi dopo aver mescolato e regolato il pH. Aggiungere questo enzima circa 0,3 L (20000 u/ml) nella materia prima per tonnellata e liquefare per 30 minuti a una temperatura di 95-97 ℃.

Per l'industria dello zucchero amido: in base ai requisiti tecnologici, miscelare amido e acqua alla concentrazione finita, regolare il pH a 6,0-6,5 e aggiungere 0,15% - 0,2% di cloruro di calcio (in base al peso del materiale), quindi aggiungere questo enzima circa 0,6 L (20000 u/ml) nella materia prima per tonnellata. Per la liquefazione a intervalli, aumentare la temperatura del serbatoio a 95-97 ℃ e liquefare per 30-60 minuti; per la liquefazione a getto, la temperatura istantanea può raggiungere 100 ± 5 ℃ e mantenere la temperatura a 95-97 ℃ per 60-120 minuti.

Pacchetto

1 kg / sacchetto.

Magazzinaggio

Conservare in un luogo fresco evitando le alte temperature.

Durata di conservazione

6 mesi a 25℃, l'attività rimane ≥90%; 12 mesi, l'attività rimane ≥80%. Aumentare il dosaggio dopo la scadenza.

Sicurezza

I preparati enzimatici appartengono alle proteine, che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alle mucose del naso, quindi qualsiasi contatto diretto con il corpo umano dovrebbe essere evitato. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.