製品の説明
商品名 | CAS9001-57-4食品添加物1kg酵素インベルターゼ粉末バルクインベルターゼ酵素 |
主成分 | インベルターゼ酵素 |
働き | エンザイム。主にショ糖を転化糖に分解し、ショ糖よりも溶解性が高く、結晶化しにくい高濃度の糖液を得る。アイスクリーム、液体チョコレート、砂糖漬けの果物、さまざまなキャンディー、ジャムなどに使用されます。また、人工蜂蜜の製造や食品からのスクロースの除去にも使用されます。 |
CAS番号 | 9001-57-4 |
分子式 | C5H10Br2O2 |
フォーミュラウェイト | 261.940 |
密度 | 2.0±0.1g/cm3 |
沸点 | 760mmHgで370.9±42.0°C |
融点 | 該当なし |
引火点 | 178.1±27.9°C |
色 | 白い粉 |
仕様 | 200000U / G |
サンプル | 利用可能 |
アプリケーションフィールド | 健康管理製品、栄養補助食品、薬 |
効果の使用
インベルターゼ、サッカラーゼ、フルクトフラノシドフルクトヒドロラーゼ(EC.3.2.1.26)と名付けられました。この製品は、水中培地で発酵させたSaccharomycescerevisiae株によって生産されました。サッカラーゼは、食品、飲料、アルコール発酵、医薬品などの分野で添加剤、成分、触媒として使用できます。
インベルターゼは酵母由来の酵素であり、末端の加水分解を行います。 β-D-フルクトフラノシド中の非還元性β-D-フルクトフラノシド残基。インベルターゼは、ショ糖をブドウ糖と果糖(転化糖)に分解し、ショ糖、特に液化チェリーセンター、クリーム、ミント、トリュフ、マシュマロ、転化糖、その他のフォンダンの転化糖に適用できます。インベルターゼは、菓子の貯蔵寿命を改善するために使用されます。