라카세
락케이스 효소 제품군에는 식품 및 산업 공정에 적합한 고활성 분말(10,000 U/g) 및 액상(10,000 U/L) 제형이 포함됩니다. 모든 제품은 식품 등급이며 다음과 같은 균주를 포함하여 제어된 곰팡이 발효를 통해 생산됩니다. 다양한 색상의 트라메테. 일관된 활성, 백색 분말 또는 투명한 액체 형식, 경쟁력 있는 대량 가격의 이 제품군은 스케일업 및 위탁 제조 환경에 적합합니다.
기술 세부 정보 읽기
응용 프로그램
락케이스(CAS 80498-15-3)는 사과, 포도, 베리 및 감귤 주스의 주스 정화 및 안정화에 널리 사용되며, 페놀 산화를 제어하여 투명도를 개선하고 연무 형성을 줄이며 더 빠른 다운스트림 여과를 지원합니다. 와인 제조 및 양조 분야에서 곰팡이 락케이스는 레드 와인 매시와 스페셜티 맥주의 폴리페놀 관리, 색상 안정화 및 공정 일관성을 지원합니다. 음료 및 제빵 제조업체는 반죽 처리, 부스러기 구조 및 페놀 화합물의 산화 가교를 개선하기 위해 라카제 효소를 사용합니다. 분말 제품은 건식 혼합 및 프리믹스 응용 분야에 선호되며, 액상 라카제는 연속 음료 가공 라인의 자동화된 투여 시스템에 쉽게 통합할 수 있습니다.
사양 및 산업 용도
CAS 번호: 80498-15-3. 10,000 U/g 분말 및 10,000 U/L 액체로 제공되며 HPLC로 테스트하고 산업 배치 일관성을 위해 표준화되었습니다. 다음을 포함한 곰팡이 공급원의 침수 발효로 생산됩니다. 다양한 색상의 트라메테; 음료, 양조, 제빵 및 바이오 프로세스 응용 분야에 적합한 식품 등급 재료로 파일럿 및 상업적 규모로 공급됩니다.
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