CAS 80498-15-3 식품 등급 가격 분말 라카제 효소 10 000U/G

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CAS 80498-15-3 식품 등급 라카제 효소 분말 10,000U/G, 다양한 용도에 사용 가능. 대량 구매 가능, 전 세계 배송.

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라카제 효소

주요성분	라카세
기능	락카아제의 독특한 촉매 특성은 생물학적 검출 분야에서 널리 활용됩니다.
CAS 번호	80498-15-3
분자식	C66H109N19O25
공식 무게	1072.080
밀도	1.4±0.1g/cm³
색상	하얀색
사양	10000유/지
응용 분야	식품첨가물

소개

락카아제 효소란 무엇인가? 락카아제는 4개의 구리 이온을 함유한 폴리페놀 산화효소(ρ-디하이드록시페놀 산화효소, EC1.10.3.2)로, 구리 청색 산화효소에 속하며 단량체성 당단백질 형태로 존재합니다. 락카아제는 버섯, 세균 및 식물에 존재하며, 공기 중에서도 생존할 수 있습니다. 반응 후 생성물은 물뿐이므로 본질적으로 환경 친화적인 효소입니다. 락카아제의 독특한 촉매 특성은 생물학적 시험에서 널리 활용되며, 기질, 조효소, 억제제 및 기타 구성 요소와 함께 고효율 생물학적 검출 도구 및 수단으로 사용됩니다. 최근에는 환경 의식이 점점 더 중요해짐에 따라, 락카아제는 많은 학자들의 연구 대상이 되고 있습니다.

락카아제 효소의 기능적 특성 및 응용

라카제 효소는 섬유 염색/섬유 마감, 와인 코르크 제조, 치아 미백 및 기타 여러 산업, 환경, 진단 및 합성 용도에 사용할 수 있습니다. 라카제는 생물학적 정화에 사용할 수 있습니다. 맥주에 남아 있을 수 있는 폴리페놀을 제거하기 위해 맥아즙이나 공정 마지막에 첨가할 수 있습니다. 라카제에 의해 형성된 폴리페놀 복합체는 여과를 통해 분리하여 헤이징 효과가 발생할 가능성을 제거할 수 있습니다. 라카제는 또한 맥주의 과도한 산소를 제거하고 맥주의 보관 수명을 늘릴 수 있습니다. 사과와 포도와 같은 과일 주스에서 페놀의 과도한 산화는 맛, 색상, 냄새 및 입맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 라카제는 폴리페놀의 산화를 지연시키고 주스를 안정화하는 것으로 제안되었습니다.