산성 프로테아제

산성 프로테아제는 선택된 Aspergillus niger의 심층 발효 배양을 통해 추출한 일종의 엔도 프로테아제이며, 이후 미세 여과, 초여과 및 진공 동결 건조 기술로 정제합니다. 알코올, 백와인, 맥주, 양조, 식품 가공, 사료 첨가, 가죽 가공 및 기타 산업에서 널리 사용됩니다.

산성 프로테아제는 아스파르트산과 카르복실 프로테아제의 혼합형입니다. 산성 pH 조건에서는 강력한 가수분해 능력을 발휘하고 단백질의 펩타이드 결합을 절단하여 단백질을 펩타이드나 아미노산으로 분해할 수 있습니다.

물에 쉽게 녹으며, 수용액은 맑은 밝은 갈색 액체입니다.

제품 정보:

제품 이름: 산성 프로테아제

주요 구성 요소: 산성 프로테아제, 포도당

제품 사양: 50,000-70,000 U/g (맞춤형 가능)

제품 속성: 갈색 노란색 분말

저장: 실온, 건조하고 빛으로부터 보호

유통기한: 12개월

응용 프로그램:

• 식품 산업

  산성 프로테아제는 일반적으로 식품 가공에서 전분 개량제로 사용되며, 개량된 밀가루 제품은 빵, 페이스트리, 햄, 소시지 생산에 사용되어 제품의 풍미와 영양가를 향상시킵니다.

• 알코올 산업

  알코올 발효에서 산성 프로테아제를 첨가하면 원료의 단백질을 효과적으로 가수분해하고 원료 입자 사이의 세포벽 구조를 파괴하며 알코올 생산 속도를 개선할 수 있습니다. 단백질 가수분해는 매시 내 아미노 질소를 개선하고 효모의 성장과 번식을 촉진하며 발효 속도를 개선하고 발효 주기를 단축합니다.

• 사료 산업

  산성 프로테아제는 약산성 환경에서 동물성 또는 식물성 단백질을 작은 펩타이드와 아미노산으로 분해하여 동물의 동종효소 부족을 보충하고, 질병 저항성을 강화하며, 사료 이용률을 개선하고, 사료 비용을 절감할 수 있습니다.

• 섬유 및 가죽 산업

  산성 조건에서 산성 프로테아제는 모피를 부드럽게 하는 데 유익하므로 가죽 가공, 모피 직물 및 기타 산업에서 일반적으로 사용되는 모피를 부드럽게 하는 이상적인 효소 제제입니다.