식품 등급 프로테아제(프롤린 프로테아제) - 액체 양조 첨가제
이 제품은 식품 등급 프로테아제 를 위해 특별히 개발된 맥주 양조 산업. 이 제품은 생산 및 보관 중에 맥주의 투명도, 차가운 안정성 및 전반적인 시각적 품질을 지원하는 액체 효소 첨가제로 널리 사용됩니다. 헤이즈 형성 단백질에 선택적으로 작용하여 맥주 본연의 풍미 프로파일을 변경하지 않고도 차가운 헤이즈의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
전문 양조 용도로 설계된 이 프로테아제는 표준 양조 공정에 쉽게 통합되며 다양한 맥주 스타일과 공정 조건에서 일관된 제품 성능을 지원합니다.
주요 이점
- 맥주에 냉기 안개가 생기는 것을 방지합니다.
- 맥주 거품 안정성이나 맥주 맛에 영향을 미치지 않습니다.
- 적용 중 산소 유입 위험 없음
- 맥주의 잠재적인 천연 항산화 능력을 보존하는 데 도움을 줍니다.
권장 복용량
원자재 1톤당 5-200g
최적의 사용량은 맥주 종류, 원료 구성, 가공 조건, 원하는 투명도 또는 안정성 결과에 따라 달라집니다. 가장 효과적인 적용 수준을 결정하기 위해 파일럿 시험을 권장합니다.
적용 분야
- 맥주 양조 애플리케이션
- 칠 헤이즈 방지 및 안정성 개선
- 완성된 맥주의 선명도를 위한 공정 지원
양조 기능
맥주 제조 과정에서 특정 단백질 분획은 맥주가 저온에 노출될 때 차가운 헤이즈를 유발할 수 있습니다. 이 프로테아제는 연무를 형성하는 단백질을 더 작고 잘 녹는 조각으로 분해하여 저온 보관 및 유통 중에 밝고 안정적인 외관을 유지하도록 도와줍니다. 효소 작용은 제어되고 표적화되어 감각적 특성에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
기본 제품 정보
| 제품 이름 | 프로테아제 |
| 재료 | 프로테아제, 운반체: 글리세롤 |
| 작동 조건 | 온도 범위: 0-60°C; pH 범위: 3.5-7.0 |
| 복용량 | 권장: 미터톤당 5-200g |
| 모습 | 밝은 갈색 액체 |
| 포장 | 표준 포장은 0.1kg 병입니다(산업용 등급 일반 병으로 제공됨). 제품 이미지는 설명용입니다. 실제 포장은 다를 수 있습니다. |
| 유통기한 | 24개월 |
제품 사양
| 매개변수 | 사양 |
|---|---|
| 밀도(g/mL) | 1.10-1.25 |
| pH (25 °C) | 4.0-6.5 |
| 납(Pb, mg/kg) | ≤ 5.0 |
| 총 비소(As, mg/kg) | ≤ 3.0 |
| 총 플레이트 수(CFU/mL) | ≤ 50,000 |
| 대장균군(CFU/mL) | ≤ 30 |
| 대장균(CFU/mL / MPN/mL) | 감지되지 않음 |
| 살모넬라균(25mL) | 감지되지 않음 |
제품 포지셔닝
- 전문 양조 애플리케이션을 위한 설계
- 공정 최적화 및 제형 맞춤화에 적합
- 양조 산업 혁신 및 성능 향상에 집중
보관 및 취급
- 밀폐된 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
- 고온에 장시간 노출되지 않도록 하십시오.
- 식품 등급의 표준 취급 및 위생 관행을 따르세요.
