Produkta apraksts
Produkcija piegādā pārtikas kvalitātes sēnīšu alfa amilāzi maizes cepšanas nozarē SBE-03FA
PRODUKTA APRAKSTS Sēnīšu α-amilāzi ražo, veicot Aspergillus Oryzae iegremdētu fermentāciju, kam seko attīrīšana un sagatavošana. Produkts depolimerizē cieti, veidojot oligosaharīdus un nelielu daudzumu dekstrīna. Produkts labi darbojas miltu korekcijas un cepšanas rūpniecībā.
Raksturīgās īpašības
Deklarētā darbība | 100000 u/g |
Produkcijas organisms | Aspergillus oryzae |
Fiziskā forma | Pulveris |
Krāsa | dzeltenīga, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nav enzīma aktivitātes rādītājs |
Odour | Normāla mikrobioloģiskās fermentācijas smaka. |
* Vienības definīcija: 1 sēnīšu α-amilāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas 30 minūtēs pie 40 ℃ un pH 5,0 hidrolizē šķīstošo cieti, lai iegūtu 10 mg reducējošā cukura (glikozē). ** Krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nav enzīma aktivitātes rādītājs.
PRODUKTA STANDARTS
Izstrādājums atbilst GB1886.174.
Nr. | ITEMS | INDEX | |
1 | Daliņu izmērs (%<40 acs) | ≥80 | |
2 | Zudumi pēc žāvēšanas/(%) | ≤8.0 | |
3 | Svins/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Coliformas baktērijas/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Netika konstatēts |
DOSAGE
Cepšanas nozarei: Ieteicamā deva ir 2-4 g uz tonnu miltu.
Dozēšana ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.
PAKĀJUMA DANU UZGLABĀŠANA
* Iepakojums: 25 kg/bungas; 1,125 kg/bungas. * Uzglabāšana: Uzglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem. * Derīguma termiņš: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.
DROŠĪBA
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgiem cilvēkiem var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus. Ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.