Enzymen voor distilleerders

Distiller's Enzymes zijn nuttig bij distillatie. Het helpt de fermentatieprestaties en verbetert de productieopbrengst. Distilleerders zullen een hogere doorvoer, betere smaakcontrole en consistentere productkwaliteit zien. Wij zijn een enzymleverancier en garanderen dat alle enzymproducten tegen concurrerende prijzen zijn.

Distillerende enzymen breken zetmeel af en verlagen de viscositeit van de mash. Enzymen worden gebruikt bij het maken van sterke drank vóór het fermentatieproces. Enzymen zullen fermenteerbare suikers in basisingrediënten blootleggen, waarna ze door gist kunnen worden gefermenteerd.

Voordelen van distilleerdersenzymen

• Zetmeelvervloeiing
• Zetmeelversuikering
• Verbetering van de fermentatie

Distillers Enzyme Producten

De meest populaire enzymen voor de distilleerderij-industrie zijn hoge-temperatuur alfa-amylase en glucoamylase. Bekijk hier de distilleerdersenzymen

Zuurprotease-pathogenen zijn aminozuren, de beste voedingsstoffen voor gistgroei en een promotor van fermentatie. Naast een grote hoeveelheid zetmeel in maïsgrondstoffen, bevat het ook een bepaalde hoeveelheid ruw eiwit en zetmeel nauw verbonden, wat de hydrolysesnelheid van het zetmeel beïnvloedt. In het fermentatieproces, de toevoeging van zuurprotease, door hydrolyse-eiwit, zodat sommige moeilijke hydrolyse-zetmeelvrijgave, voor amylaseglycatie om omstandigheden te creëren, maar ook voor de fermentatiegist om overvloedig voedsel te leveren.

Vooral zure proteasen hebben de volgende enzymatische functies in het alcoholfermentatieproces:

Bevordert de oplosbaarheid van grondstofdeeltjes

De zure protease is zeer oplosbaar in de deeltjes van wijnproducerende grondstoffen, wat gunstige omstandigheden creëert voor glycatiefermentatie. Naast het eigen oplossende effect op deeltjes, kan de zure protease worden geadsorbeerd door de salsase en heeft de amylase een verlichtend effect, zodat de geglyceerde fermentatie soepel kan verlopen.

Is bevorderlijk voor microbiële proliferatie

De zure protease van schimmels speelt een belangrijke rol in microbiële proliferatie. Omdat het L-aminozuren afbreekt en produceert, kan het worden geëxtraheerd en direct worden gebruikt door micro-organismen. Bij alcoholfermentatie plus zure protease, zodat het eiwit in de grondstof gemakkelijker kan worden afgebroken, zodat de gist meer vrije aminozuren levert, verkort de fermentatietijd.

Bevordert alcoholfermentatie

De reden voor het bevorderen van alcoholische fermentatie door zure proteasen is om het FAN-niveau in de vloeistof te verhogen, de groei en voortplanting van gist te bevorderen en het verlies van bodemlogistiek en het energieverbruik veroorzaakt door het gebruik van bacteriën voor de synthese van aminozuren te verminderen.

Effecten op de viscositeit van de fermentatievloeistof

Zuurprotease heeft enig effect op de viscositeit van de gefermenteerde vloeistof, de studie toont aan dat de toename van zuurprotease toeneemt, de viscositeit van het gefermenteerde gif aanzienlijk wordt verminderd. Naarmate de viscositeit van de fermentatievloeistof wordt verlaagd, kan het de pompefficiëntie en het koeleffect van de platenwarmtewisseling verbeteren en de scheidingsefficiëntie van hydraulische filtratie na destillatie verbeteren.

Geuren en smaken zorgen voor

Zuurprotease in de wijnsteenzuuromgeving, de ruwe eiwithydrolyse tot aminozuren, aminozuren zijn de ruwe alcoholische smaakcomponenten van de premisse van de stof.

Afgebroken gistproteïnebacteriën

Zuurprotease kan effectief het bacterie-eiwit van de gist afbreken, en het dode gistlichaam heeft het vermogen om de actieve gist af te breken, maar heeft geen effect. Nadat een groot aantal dode gisten is afgebroken door zuurproteasen, zijn ze niet alleen goede voedingsstoffen voor micro-organismen, maar kunnen ze ook effectief voorlopermateriaal leveren voor de gearomatiseerde ingrediënten van alcohol.