Xylanase Enzym Te Koop (CAS-nummer: 9025-57-4)

Xylanase

Wil je het Xylanase enzym in bulk kopen? Enzymes.bio is een groothandel in enzymen tegen concurrerende prijzen. Als fabrikant bieden wij een verscheidenheid aan enzymproducten.

BESCHRIJVING

De Xylanase (CAS-nummer: 9025-57-4) wordt veel gebruikt in de bakkerij-industrie en heeft goede voordelen, zoals in brood of andere voedingsmiddelen.

XYL50 die is gemaakt van de beste stam van Bacillus subtilis door middel van Submerged fermentatie en extractie techniek.

XYL200 die is gemaakt van de beste stam van Aspergillus oryzae door Submerged fermentatie en extractie techniek.

De hoofdactiviteit is endo-xylanase, dat de oplosbare en niet-oplosbare vezelstructuur in araboxylan in bloem kan afsnijden om het broodvolume te vergroten.

KENMERKEN

ArtikelenXYL50XYL200
Fysieke verschijningGrijs tot lichtbruin poederWit tot lichtgrijs poeder
EG-Code3.2.1.83.2.1.8
TypeBacteriënSchimmel
pH4.0~6.04.5~7.0
Temperatuur45~70℃45~70℃

FUNCTIE

Dit enzym wordt veel gebruikt in de bakindustrie.

XYL50

  • Betere behandeling van het deeg en zachtheid van het deeg;
  • Houdt het deeg droog;
  • Verbetert de uitbreidbaarheid van het deeg;
  • Verhoogt het broodvolume en verbetert de structuur.

XYL200

  • Betere behandeling van het deeg en zachtheid van het deeg;
  • Verbetert de uitbreidbaarheid van het deeg;
  • Verhoogt het broodvolume en de kruimelzachtheid.

GEBRUIK

Toepassingsgebied

Geschikt voor meelmalen en broodmeelverbeteraar.

Aanbevolen dosering

  • XYL50: 10-100 ppm (1-10.0g/100kg bloem)
  • XYL200: 10-60 ppm (1-6.0g/100kg bloem)
  • Optimale dosering wordt bevestigd door meel natuur en bakken experiment.

Wijze van toepassing

Voeg het direct aan de bloem toe of voeg het samen aan de bloem toe na het mengen met andere doseringen.

PACKAGE

20kg /vat

OPSLAG

Transporteren en opslaan op een koele, droge plaats en directe blootstelling aan zonlicht of vocht vermijden. Opgeslagen onder 25℃ in de originele verzegelde verpakking, blijft de activiteit van vast enzym stabiel voor een periode van maximaal 18 maanden. De houdbaarheid kan worden verlengd wanneer deze wordt opgeslagen bij 5 ℃.

Meer over Xylanases

  • Ze worden veel gebruikt bij het maken van brood.
  • Afhankelijk van de toepassing is er meestal geschikte xylanase of een mengsel van verschillende xylanases beschikbaar om de gewenste effecten te bereiken.
  • Deegverwerkingseigenschappen
    – Stabiliteit
    – Ovenveer en -volume
  • Verbetert de bewerkbaarheid van het deeg

Drie hoofdmechanismen van Xylanases

  • Vermindering van de viscositeit van digesta
  • Doordringing van de celwand om toegang te krijgen tot belangrijke voedingsstoffen
  • Voorbereiding van prebiotische xylo-oligomeren