Hoge-temperatuur alfa-amylase voor de suikerindustrie Amer XL
Invoering
Thermostabiele alfa-amylase wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Bacillus licheniformis gevolgd door zuivering en formulering. Het product zal de volgende voordelen met zich meebrengen:
Efficiënte DE-ontwikkeling,
Snelle viscositeitsreductie,
Lage kleurvorming,
Uitstekende prestaties zonder extra calciumbehoefte in de meeste gevallen.
Definitie van eenheid
1 eenheid hogetemperatuur-α-amylase staat gelijk aan de hoeveelheid enzym die 1 mg oplosbaar zetmeel in 1 minuut bij 70℃ en pH 6,0 vloeibaar maakt tot dextrine.
Kenmerken
| Aangegeven activiteit | 70000 u/g |
| Productie-organisme | Aspergillus niger |
| Fysieke vorm | Vloeistof |
| Kleur | Bruin, kleur kan variëren van batch tot batch. Kleurintensiteit is geen indicatie van enzymactiviteit. |
| Geur | Normale geur van microbiële fermentatie. |
Productnorm
| Nee. | Artikelen | Index | |
| 1 | Bulkdichtheid/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KVE/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Niet gedetecteerd |
Mechanisme
Dit product behoort tot de familie van hydrolytische enzymen, die de α-1.4 glycosidische binding in zetmeel aanvallen, dextrine, oligosachariden en een kleine hoeveelheid glucose produceren. De goede thermostabiliteit van het enzym maakt het mogelijk om de viscositeit van zetmeelpasta zeer snel te verlagen tijdens gelatinering.
Dosering
De aanbevolen dosering is 0,15-0,3L van het enzympreparaat per ton zetmeel, toegevoegd bij liquefactie na pH-aanpassing. De optimale dosering is echter afhankelijk van de specifieke procesparameters en moet worden bepaald door verschillende doseringen te testen.
Pakket
Verpakking: 1 kg / zak.
Opslag
Bewaar afgesloten op een droge en koele plaats en vermijd direct zonlicht. Lichte sedimentatie is acceptabel, aangezien dit geen invloed heeft op de prestaties van het product.
Houdbaarheid
12 maanden op een droge en koele plaats.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen veroorzaken en allergische reacties kunnen veroorzaken bij gesensibiliseerde personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken voor de huid, ogen of neusslijmvliezen, dus elke directe verbinding met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Raadpleeg een arts als er irritatie of een allergische reactie voor de huid of ogen ontstaat.
