Vloeibaar bèta-glucanase-enzym voor de bierbrouwerij-industrie BG-02L
Invoering
Beta-Glucanase wordt gemaakt van Trichoderma reesei door middel van kweek- en extractietechnologie. Dit product bevat overvloedige Beta-Glucanase, die de β-Glucosan in planten efficiënt kan katalyseren in glucose en ander laagmoleculair materiaal, om zo de viscositeit van verwerkte planten te verlagen. Daarom kan dit product, indien gebruikt in de glycatie van de bierindustrie, de filtratie uiteraard versnellen. Dit product kan het probleem van hoge viscositeit oplossen.
Definitie van eenheid
1 eenheid β-Glucanase staat gelijk aan de hoeveelheid enzym die β-glucosan hydrolyseert om 1 μg reducerende suiker (in glucose) in 1 min. te verkrijgen bij 50℃ en pH 5,0.
Kenmerken
| Aangegeven activiteit | ≥13.000u/g |
| Productie-organisme | Trichoderma reesei |
| Fysieke vorm | Vloeistof |
| Kleur | Bruin, kleur kan variëren van batch tot batch. Kleurintensiteit is geen indicatie van enzymactiviteit. |
| Geur | Normale geur van microbiële fermentatie. |
Specificaties
| Artikelen | Ondergrens | Bovengrens |
| Enzymenactiviteit | 13000u/g | |
| Leiding | 5mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Totaal aantal levensvatbare exemplaren | 50.000 kve/g | |
| Coliforme bacteriën | 30 KVE/g | |
| Escherichia coli | 10 kve/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Niet gedetecteerd/25g |
Voordelen
- Consistente en hoge snelheid van wortfiltratie.
- Vermindert het risico op troebelheid in bier, veroorzaakt door β-glucaan en verwante koolhydraten.
- Hogere extractopbrengst.
- Hoge benutting van bierfiltratieapparatuur en hoge capaciteit van de brouwerij.
Aanbevolen dosering
De aanbevolen dosering is 0,15-0,4 l van het enzympreparaat per ton totale grondstoffen, toegevoegd bij het maischen. De optimale dosering is echter afhankelijk van de samenstelling van de grondstoffen en de specifieke procesparameters en moet worden bepaald door verschillende doseringen in de brouwerij te testen.
Verpakking en opslag
Pakket
Verpakkingsspecificatie: 1 kg / zak.
Opslag
Ten minste houdbaar tot: Wanneer het product volgens de aanbevelingen wordt bewaard, kunt u het het beste binnen 12 maanden na de leveringsdatum gebruiken.
Houdbaarheid: 0-15℃, dosering verhogen na houdbaarheidsdatum.
Opslagcondities: Dit product moet worden bewaard op een koele en droge plaats in een afgesloten container, waarbij zonlicht, hoge temperaturen en vocht worden vermeden. Het product is geformuleerd voor optimale stabiliteit. Langdurige opslag of ongunstige omstandigheden zoals hogere temperaturen of hogere luchtvochtigheid kunnen leiden tot een hogere doseringsvereiste.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen veroorzaken en allergische reacties kunnen veroorzaken bij gesensibiliseerde personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken voor de huid, ogen of neusslijmvliezen, dus elk direct contact met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Raadpleeg een arts als irritatie of allergische reactie voor de huid of ogen ontstaat.
