Katalase
Katalase is een biologisch enzym dat gewonnen wordt door diepe fermentatiecultuur van geselecteerde Aspergillus niger, en vervolgens verfijnd door microfiltratie, ultrafiltratie en vacuümvriesdroogtechnologie. Het wordt voornamelijk gebruikt om waterstofperoxide te verwijderen dat ontstaat of achterblijft in voedsel na sterilisatie, bleken en verwerking.
Het waterstofperoxide enzym kan waterstofperoxide (H2O2) afbreken in water en zuurstof om de overgebleven waterstofperoxide in de voedselverwerking te verwijderen en oxidatieve toxiciteit te elimineren. Hoe hoger de concentratie H2O2, hoe sneller de afbraak. Daarnaast kan catalase ook andere cytotoxische stoffen oxideren, zoals formaldehyde, mierenzuur, fenol en ethanol.
Het is oplosbaar in water en de waterige oplossing is een ondoorzichtige lichtgele vloeistof.
Productinformatie:
Productnaam: Katalase
Hoofdbestanddelen: Katalase, glucose
Productspecificatie: 50.000-400.000 U/g (kan worden aangepast)
Producteigenschappen: Lichtgeel poeder
Opslag: Kamertemperatuur, droog en beschermd tegen licht
Houdbaarheid: 12 maanden
Toepassingen:
- Voedselverwerking: In sommige voedingsmiddelen wordt tijdens de verwerking sterk oxiderende waterstofperoxide gebruikt, waardoor er giftige resten waterstofperoxide in het voedsel achter kunnen blijven. Catalase kan helpen dit residu te verwijderen.
- Zuivelverwerking: In zuivelproducten kan waterstofperoxide ontstaan na sterilisatie door UV-licht. Catalase kan deze achtergebleven waterstofperoxide effectief verwijderen.
- Toevoeging van voer: Catalase heeft een ontgiftende werking in dierenlichamen, vooral belangrijk voor de gezondheid van lever en nieren.
- Functionele gezondheidsproducten: Catalase en superoxide dismutase (SOD) kunnen samenwerken om te voorkomen dat vrije radicalen cellen beschadigen. Ze kunnen worden gebruikt in gezonde voeding of cosmetica.
- Industriële productie: Catalase kan worden gebruikt in industrieën zoals papierfabricage, textiel en milieubescherming om waterstofperoxide, dat wordt gebruikt als bleekmiddel, efficiënt en veilig te verwijderen zonder milieuvervuiling te veroorzaken.
