De waterige oplossing is oplosbaar in water en heeft de kleur van een rijstsoep.
Tijdens het weefproces moeten vezels worden gelijmd om de kleurvastheid te vergroten. Bij het verven, bleken en bedrukken moet de lijm worden verwijderd. Het gebruik van amylase kan de zetmeellijm snel veranderen in dextrine, en de vloeibaar gemaakte oplosbare dextrine kan worden gewassen met water.
Hoge-temperatuur α-amylase wordt verfijnd door fermentatie en extractie van Bacillus licheniformis. Het kan de α-1.4 glucosidische binding in het zetmeelmolecuul snel hydrolyseren bij een hogere temperatuur en het willekeurig knippen in korte-keten dextrines van verschillende lengtes en een kleine hoeveelheid oligosachariden, waardoor de viscositeit van zetmeel snel daalt. De liquefactietijd wordt verlengd en er zal ook een kleine hoeveelheid glucose en maltose worden geproduceerd. Dit product heeft een goede hoge-temperatuurbestendigheid.
Producteigenschappen:
1. Temperatuurbereik: De optimale werkingstemperatuur ligt boven de 90℃, de vloeibaarmaking verloopt snel bij 95-97℃ en het product behoudt nog steeds aanzienlijke vitaliteit bij 100℃. De directe temperatuur kan 105-110℃ bereiken wanneer het vloeibaar wordt gemaakt door middel van spuiten.
2. PH-bereik: Het effectieve pH-bereik is 5,5-8,0, het optimale pH-bereik is 6,0-6,5.
3. Het effect van calciumionen op enzymactiviteit: Dit product heeft geen hoge Ca2-behoefte, zetmeelhydrolyse wordt aanbevolen om 50-70 ppm toe te voegen.
Mechanisme:
Dit product is een hydrolytisch enzym dat zetmeel, glycogeen en de interne α-1,4-glucosidische binding ervan bij hogere temperaturen willekeurig kan hydrolyseren. Hierbij ontstaan oplosbare dextrine en een kleine hoeveelheid oligosacharide, waardoor de viscositeit van de gelatineuze zetmeeloplossing snel daalt. Overmatige hydrolyse kan een kleine hoeveelheid glucose en maltose opleveren.
Activiteit Definitie:
De hoeveelheid enzym die nodig is om 1 mg oplosbaar zetmeel in 1 minuut vloeibaar te maken bij 70°C en pH 6,0 is 1 eenheid enzymactiviteit. De eenheid is u/g.
Productspecificatie:
100.000 u/g.
Producteigenschappen:
Lichtgeel of wit poeder.
Toepassingsgebieden:
Dit product wordt veel gebruikt in zetmeelsuiker (glucose, karamel, dextrine, fructose, oligosacharide), alcohol, bier, mononatriumglutamaat, de voedingsmiddelenindustrie, organische zuren, textiel, druk- en verfindustrie, papierproductie en andere fermentatie-industrieën.
1. Poederverwerking: Hoge-temperatuur-amylase kan zich aanpassen aan hogere reactietemperaturen en is geschikt voor pH-zwak zure omstandigheden. Het wordt voornamelijk gebruikt bij de glycatie van zetmeel, door de afbraak van de glycosidische binding in zetmeel, en de productie van oplosbare dextrine.
2. Brouwerij-industrie: Hoge-temperatuurbestendige amylase wordt gebruikt om mout te vervangen voor bierhulpvloeistoffen. Vergeleken met de traditionele moutdextrinemethode is enzymatische dextrine eenvoudig te produceren en te bedienen, met een goed vloeibaarmakingseffect en redelijke wortsamenstelling, zodat de fysieke en chemische indexen en de smaak van bier kunnen worden verbeterd.
3. Textielindustrie:
Voorbeelden van gebruiksomstandigheden bij het brouwen van bier:
- Bij het brouwen van bier worden de hulpstoffen en het water gelijkmatig gemengd. Voeg vervolgens ongeveer 0,3 liter (20.000u/m) van dit enzym toe voor elke ton hulpstoffen. Deze kunnen in één keer worden toegevoegd en snel worden opgewarmd tot 95-97℃. Vervolgens kan het mengsel ongeveer 30 minuten warm worden gehouden.
- Bij de productie van alcohol wordt ongeveer 0,3 liter (20.000 u/ml) van dit product toegevoegd aan elke ton grondstof, pH 6,5-7,0, goed geroerd en vervolgens met een pomp in de kookpot of in een continue kookverwarmer gegoten. De temperatuur kan worden geregeld op 100 ± 5 ℃, de tijd bedraagt 100 minuten, na afkoeling en versuikering.
- Bij toepassing in de MSG- en zetmeelsuikerindustrie, pas de pH aan tot 6,0-6,5 en voeg ongeveer 0,6 liter (20.000 u/ml) van dit enzym per ton grondstof toe. Als intervalliquefactie wordt toegepast, kan de temperatuur snel worden verhoogd tot 100 ± 5 ℃ in de liquefactietank en gedurende meer dan 30 minuten op 95-100 ℃ worden gehouden; als jetliquefactie wordt toegepast, kan de jettemperatuur rond de 105 ℃ zijn en gedurende 60-120 minuten op 95 ℃ worden gehouden.
Opslag:
Het enzympreparaat verliest geleidelijk zijn vitaliteit in de loop van de tijd in verschillende mate bij verschillende opslagtemperaturen. Het wordt aanbevolen om het in een koele en droge omgeving te bewaren, en het moet worden bewaard bij lage temperaturen en beschermd tegen licht.
Indien het product te lang of onder ongunstige bewaaromstandigheden wordt bewaard, zoals bij een hoge temperatuur en vochtigheid, is het noodzakelijk om de toe te voegen hoeveelheid op het moment van gebruik naar behoefte te verhogen.
Veiligheid:
Hoge temperatuurbestendige α-amylase is een puur natuurlijk enzympreparaat; het is eiwit, het consumeren van voedsel met enzympreparaat is als het consumeren van voedsel met eiwit, het is gunstig en onschadelijk voor het menselijk lichaam. Voor sommige gevoelige mensen, als ze direct zeer geconcentreerd enzympoeder of druppeltjes innemen, kan het allergie veroorzaken; te lang contact kan huid, ogen en slijmvliezen irriteren.
Het wordt aanbevolen om beschermende kleding te dragen, zoals een masker en oogbescherming tijdens de operatie, en het resterende of gemorste enzympoeder moet op tijd worden weggegooid. Voor een grote hoeveelheid gemorst enzympoeder moet het voorzichtig terug naar de container worden geveegd, terwijl een kleine hoeveelheid moet worden weggezogen of schoongemaakt door het nat te maken met water.
Middeltemperatuur-amylase is een soort bioactief materiaal dat gemakkelijk wordt geremd en beschadigd door zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Daarom moet contact ermee worden vermeden tijdens de opslag of het gebruik.
