Voedselveilig fosfolipase-enzym voor de productie van fosfatidylserine en fosfolipiden
Het product wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van een geselecteerde microbiële stam, die een hoge activiteit van fosfolipase bevat. Het kan selectief de fosfolipide-diësterbinding in fosfatidylcholine (PC) afbreken om fosfatidinezuur en choline vrij te maken. Onder specifieke omstandigheden kan het ook transesterificatie katalyseren. Dit laatste kan worden gebruikt om goedkope ruwe fosfolipiden (voornamelijk PC) om te zetten in zeldzame en hoogwaardige producten zoals fosfatidylserine, waardoor de voedingswaarde of functionaliteit van de fosfolipiden wordt verbeterd.
Invoering
Mechanisme
Fosfolipase valt specifiek de PO-binding aan, waarbij het eerst een intermediair vormt met het substraat en vervolgens de lipolyse of transesterificatie als volgt uitvoert:
Specificaties
Het product voldoet aan GB1886.174.
| ARTIKELEN | Ondergrens | Bovengrens |
| Enzymactiviteit | 80000u/ml | |
| Leiding | 5mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Totaal aantal levensvatbare exemplaren | 50.000 kve/g | |
| Coliforme bacteriën | 30 KVE/g | |
| Escherichia coli | 10 KVE/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Niet gedetecteerd/25g |
Voordelen
• Verbetering van de PS-opbrengst.
• Minder chemicaliën nodig.
Aanbevolen dosering
• Dosering: 10-500 ml/t DS (houd er rekening mee dat de exacte dosering geoptimaliseerd moet worden op basis van de specificaties van de grondstoffen, verwerkingsparameters, enz.).
• Toevoeging: gemengd met grondstoffen.
• Reactieparameters.
Pakket
• Pakket: 1 kg / zak.
Opslag
• Bescherm tegen licht en vocht, bij lage temperaturen en met goede ventilatie.
Houdbaarheid
• Houdbaarheid: 3 maanden onder de hierboven aanbevolen omstandigheden, of 6 maanden bij 5℃-15℃.
Veiligheid
Enzymen kunnen allergieën veroorzaken bij gevoelige personen, net als alle andere eiwitten. Inademing van of lichamelijk contact met enzymen kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren. Draag een masker bij het hanteren van enzymen.
Inademing van enzymstof moet worden vermeden. Spoel onmiddellijk grondig met water als het op de huid of ogen terechtkomt. Raadpleeg zo snel mogelijk een arts als er irritatie optreedt.
